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解困韓國泡菜危機(jī)，全靠山東這個小城

2020-10-19 16:02

來源：澎湃新聞·澎湃號·湃客

原創(chuàng) 看鑒君看鑒

提到山東，我們會想到“孔孟之鄉(xiāng)”，這個地方出學(xué)霸，如今山東的高考難度就算不及江浙，也差不到哪里去。

還有“義薄云天”的山東漢子，“情義英雄”武二郎誰人不知？“美髯公”朱仝堪稱梁山泊少有的光明磊落、毫無缺點(diǎn)的存在。

當(dāng)代，諸多80、90后的朋友一定曾經(jīng)被一則廣告反復(fù)洗腦：“學(xué)電噴焊、挖掘機(jī)哪家強(qiáng)，山東濟(jì)南找藍(lán)翔……

在那個汽車還未普及的年代，山東已經(jīng)率先實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)機(jī)械化，所謂：“時風(fēng)時風(fēng)、路路暢通?！?p>

其實(shí)，這一切都代表了山東人“能文能武”與豪爽的性格。

最讓山東人驕傲的事情

咱們開篇說到了武松，武松除了能打，還有一個標(biāo)簽——能喝！

這可真不是吹的。

山東人能喝，在酒桌上，聽說山東人對一個人特別失望的時候就會說：“行行行，換啤的，換啤的，半杯，就半杯！”

但再能喝酒，也不能光喝不就菜吶，別慌，人家山東人也有菜。

怪不得，《水滸傳》會安排“菜園子”張青會和武松走得那么近。

山東是世界三大菜園之一，俗話說：“沒有山東這個菜園子，就沒有中國乃至世界如此豐富的菜籃子?！?/p>

山東在網(wǎng)上有個愛稱：蔥省，章丘大蔥聲名顯赫，不過，山東對全國餐桌的貢獻(xiàn)遠(yuǎn)不止這一項(xiàng)。

這里的蔬菜、水果、水產(chǎn)品產(chǎn)量均居全國第一，蔬菜產(chǎn)量占全國的12%，水果占全國的11%，水產(chǎn)品占全國的13%，都是全國第一。

而這就不能不說山東的蔬菜主要產(chǎn)地——壽光！

蔬菜之鄉(xiāng)——壽光

“ 10個北方人里有6個吃過壽光的蔬菜” 有人這樣說。

這里的農(nóng)產(chǎn)品出口達(dá)到1150.3億元，占全國的22%，連續(xù)20年領(lǐng)跑全國。

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)加快發(fā)展，農(nóng)民合作社、家庭農(nóng)場總數(shù)分別達(dá)到20.3萬家和6.4萬家，農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率達(dá)到63.3%。

全國最早開通的5條“蔬菜綠色通道”，山東壽光就占了三條，分別是壽光-北京，壽光-哈爾濱，壽光-湛江，當(dāng)?shù)啬昃卟诉\(yùn)輸車輛超過350萬輛次，而且需求量越來越大。

壽光的蔬菜不僅供應(yīng)國內(nèi)市場，而且在國際市場上也倍受青睞。

據(jù)濟(jì)南海關(guān)的統(tǒng)計，山東是全國蔬菜、水果產(chǎn)量和出口量第一大省，海產(chǎn)品出口居全國首位，農(nóng)產(chǎn)品出口值占全國農(nóng)產(chǎn)品出口總值的近1/4。

目前出口的蔬菜分速凍菜、脫水菜、罐裝菜、腌漬菜和保鮮菜五大類30多個品種。

與山東距離較近的韓國、日本，“近水樓臺”，首先嘗到了壽光的實(shí)惠。

日本國土面積小，勞動力不足，蔬菜市場的供應(yīng)缺口較大。

山東省與日本隔海相望，交通便利，通過海上的“藍(lán)色通道”，壽光出口的蔬菜當(dāng)天就能端上日本家庭的餐桌。

這些都為價格不及日本蔬菜的一半的壽光菜走出國門，提供了機(jī)遇。

日經(jīng)中文網(wǎng)報道稱，日本進(jìn)口的冷凍蔬菜中國占總量近一半。主要產(chǎn)品有速凍芋仔、牛蒡、青刀豆、荷蘭豆、菠菜、綠菜花、綠蘆筍、蓮藕、腌漬蘿卜、黃瓜、大蒜、保鮮酸苔、香菇、洋蔥等等。

韓國也有類似日本的問題。

由于國土狹小，且山地居多，不適宜耕種農(nóng)作物。因此，農(nóng)產(chǎn)品的品種少、數(shù)量少、價格高，難以滿足國內(nèi)需求。

韓國市場一棵白菜的價格一度達(dá)到了1.05萬韓元(約合人民幣62元)，“泡菜雙驕”之一的白蘿卜的價格也漲了兩倍多。

由于成本上升，韓國的泡菜工廠紛紛停工，國內(nèi)泡菜產(chǎn)量降低的同時，進(jìn)口量增大，韓國政府不得不采取緊急對策，臨時取消對白菜30%、白蘿卜27%的進(jìn)口關(guān)稅。

最后是靠壽光籌措的大批白菜，從山東出發(fā)緊急馳援，這才幫助韓國解除了“泡菜危機(jī)”。

所以，山東省的這樣一個普通的縣級市，成了國務(wù)院命名的“中國蔬菜之鄉(xiāng)”。

2018年，山東壽光遭遇溫比亞臺風(fēng)引發(fā)的洪災(zāi)，網(wǎng)友紛紛議論，自己所在的大城市菜價會受多大影響。

“壽光蔬菜指數(shù)”不僅影響著國人“菜籃子”的價格走向，甚至也能左右韓國泡菜的產(chǎn)量。

他們動用各種工具關(guān)心起壽光這個小小的縣級市，有民間機(jī)構(gòu)用人工智能在衛(wèi)星地圖上一個一個數(shù)出了總數(shù)，壽光已經(jīng)擁有超過23萬個蔬菜大棚，整齊有序的排列在壽光60公里長、48公里寬的土地上。

這里蔬菜品種豐富，生產(chǎn)十幾大類，兩千五百多個品種，全國各地甚至世界各地的蔬菜，在山東都有種植。

通過不同的栽培模式，有些是露地栽培，有些是設(shè)施栽培，而且設(shè)施的類型比較多，包括日光溫室，拱圓大棚，包括連棟溫室，小拱棚等等。

更加想不到的是，壽光的蔬菜還上了天！

壽光人不滿足于普通的種子，他們把種子發(fā)射到太空，返回地面后再次培育，據(jù)說，這樣生長出來的蔬菜營養(yǎng)價值更高，更好吃。

為什么壽光人這么會種菜？

以前重視技術(shù)，現(xiàn)在重視科技，壽光從土坯溫室大棚發(fā)揚(yáng)光大者，變成了數(shù)字化大棚種植先進(jìn)技術(shù)的引領(lǐng)者，連航天都被壽光人考慮在內(nèi)。

不得不說，壽光人種菜的思想真是前衛(wèi)。

而這，也和壽光乃至整個山東、或者說中華民族的悠久傳統(tǒng)有關(guān)。

圖片來源于百度地圖

山東海岸線長，臨近海邊的地方屬海洋性氣候，較為濕潤，晝夜溫差較大，光照充足，這些條件都利于水果生長，當(dāng)?shù)匾苍缇鸵虻刂埔说囊M(jìn)了紅富士等水果種類。

地貌多樣，平原造大棚，丘陵種果樹，難以利用的鹽堿地也都種上了冬棗；四季分明，當(dāng)?shù)赜惺卟朔N植時間表，不會浪費(fèi)任何一個節(jié)氣，對于種菜而言寒冷也是優(yōu)勢，很多菜比如蔥、蒜就是秋冬才最能長。

除了自然條件外，最重要的，“山東大漢”普遍身材強(qiáng)壯，并且有著吃苦耐勞和善于學(xué)習(xí)、總結(jié)的精神。

如果武松不能給你直觀的印象，那孔子總可以吧！如果你以為孔子只會學(xué)習(xí)，你要和孔子比劃比劃，勸你認(rèn)清挑戰(zhàn)對象！

再者，中國人不管走到哪里，都習(xí)慣開墾廢地，種植蔬菜，這背后是農(nóng)耕民族千年生活習(xí)慣，堅(jiān)韌不拔生存毅力的自然流露。

北魏時期的《齊民要術(shù)》是一本重要的中國古代農(nóng)學(xué)專著，作者賈思勰正是山東壽光人。

山東人勤奮鉆研，開拓創(chuàng)新，這里的精耕細(xì)作習(xí)慣從未改變，而新的技術(shù)也不斷被引進(jìn)，溫室技術(shù)沒有停止過進(jìn)步。

超前規(guī)劃、科學(xué)發(fā)展壽光的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，從“麥子、棒子，窮一輩子”到“要發(fā)家，種棉花”，再從“要發(fā)家，種果樹”直到今天的“中國胡蘿卜第一鎮(zhèn)”、“中國香瓜第一鎮(zhèn)”等數(shù)百個專業(yè)鎮(zhèn)村。