原創(chuàng) 餐寶典編輯部 餐寶典 收錄于話題#茶飲3#差評報(bào)告42#蜜雪冰城1#甜啦啦1

本文節(jié)選自NCBD（餐寶典）的《2020上半年中國茶飲差評大數(shù)據(jù)分析與研究報(bào)告》，報(bào)告全文共91頁，涉及的品牌有：喜茶、奈雪の茶、茶顏悅色、7分甜、1點(diǎn)點(diǎn)、書亦燒仙草、悸動燒仙草、古茗、益禾堂、CoCo都可、蜜雪冰城、茶百道、本宮的茶、甜啦啦、新時(shí)沏、一只酸奶牛、吾飲良品。

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品牌簡介

1、蜜雪冰城

蜜雪冰城：成立于1997年，是鄭州兩岸企業(yè)管理有限公司旗下以冰淇淋&茶飲為主的全國連鎖品牌。蜜雪冰城堅(jiān)持高性價(jià)比，深耕三四線下沉市場，通過定價(jià)3元左右的冰淇淋引流。

蜜雪冰城非常善于營銷，品牌快速發(fā)展，門店數(shù)量增速也比較快，今年6月正式突破1萬家，被媒體稱為“奶茶界的拼多多”。

此外，公司還擁有自己獨(dú)立的中央工廠、研發(fā)中心，以及倉儲物流中心，擁有完備的產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)。

2、甜啦啦

甜啦啦：起源于安徽，成立于2010年，主打三四線下沉市場。甜啦啦的發(fā)展與蜜雪冰城較為相似，除了在市場定位上比較相似外，在產(chǎn)品的定價(jià)、規(guī)劃方面也比較接近。甜啦啦的引流產(chǎn)品是冰淇淋，價(jià)格為3元，遵從“冰淇淋+奶茶”的雙線策略，通過引流產(chǎn)品帶動門店內(nèi)其他產(chǎn)品的銷售。

目前，甜啦啦覆蓋了海南、湖南、湖北、安徽、山東、河北、天津等多個(gè)省份，全國門店近3000家。

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蜜雪冰城&甜啦啦

差評大數(shù)據(jù)對比分析

1、從客單價(jià)來看，兩個(gè)品牌客單價(jià)均較低，其中蜜雪冰城客單價(jià)只有6.62元。

2、從滿意度來看，甜啦啦與蜜雪冰城差距較大，滿意度不足8。3、從差評率來看，甜啦啦差評率達(dá)到5.34%，高于蜜雪冰城的3.95%。4、綜合對比：總體來看，不管是門店數(shù)量，還是口味、環(huán)境與服務(wù)的綜合對比，甜啦啦都不如蜜雪冰城。3

結(jié) 語

在國內(nèi)廣袤的茶飲市場，像蜜雪冰城這種打法的品牌不少，甜啦啦是其中比較突出的一個(gè)。這兩個(gè)品牌，也的確有很多相似之處，比如：①都深耕三四線城市；②都主打“極致性價(jià)比”，客單價(jià)都很低；③都通過3元冰淇淋引流。

這兩個(gè)品牌的門店數(shù)也都不少，一個(gè)已經(jīng)過萬，一個(gè)接近三千。從整個(gè)茶飲領(lǐng)域來看，它們表現(xiàn)也都不俗，在餐寶典剛剛發(fā)布的2020半年度系列榜單中，一個(gè)入選了“”，一個(gè)入選了“”。

當(dāng)然，與蜜雪冰城相比，甜啦啦還有一定的差距。從差評大數(shù)據(jù)來看，蜜雪冰城整體表現(xiàn)也要明顯高出一籌。

而且蜜雪冰城已經(jīng)不再局限于下沉市場，而是開始大舉“進(jìn)城”了。大眾點(diǎn)評數(shù)據(jù)顯示，蜜雪冰城在廣州現(xiàn)有102家開業(yè)的門店，其中33家是“新店”，另有5家顯示“尚未營業(yè)”（2020年9月8日數(shù)據(jù)）。根據(jù)餐寶典的測評結(jié)果，蜜雪冰城在廣州的盈利能力也比較不錯(cuò)。（）

就如餐寶典分析過的那樣，茶飲市場如今正呈現(xiàn)出“下沉”與“進(jìn)城”并進(jìn)的特點(diǎn)，一些深耕下沉市場的品牌，已逐漸向一線城市滲透。

原標(biāo)題：《冰淇淋都只賣3元，甜啦啦比蜜雪冰城差在哪？》

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