有人說(shuō)：

北京人遇到節(jié)日只知道吃餃子，

立冬吃餃子，冬至吃餃子，春節(jié)吃餃子…

下次誰(shuí)再這么說(shuō)，

就把這條微信發(fā)給他，

告訴他：

北京人到底怎么吃??！

夏 天

夏天是一個(gè)露肉的季節(jié)，

但是依然擋不住咱北京人對(duì)美食的向往。

夏天咱北京人都吃什么呢？

夏天最重要的，

小伙伴兒們最盼望的就是端午節(jié)了，

不僅有三天小長(zhǎng)假，關(guān)鍵還有美味的好吃的，

那就是

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粽子

我最喜歡的是大棗的和豆沙的。

除了端午節(jié)，夏天就是數(shù)伏了，

什么頭伏，二伏，三伏...

每一伏咱講究的北京人當(dāng)然也要吃吃吃了....

頭伏—餃子

二伏—面

二伏的面也有很多種，您瞅瞅~

過(guò)水的芝麻醬面

茄子汆

三伏烙—餅攤雞蛋

在夏天，您以為端午和數(shù)伏完了，

我們北京人就沒(méi)有別的好吃的滿足自己了嗎？

那您可真是小瞧我們了~

夏天，哪個(gè)北京人誰(shuí)不約上發(fā)小二三，出去喝幾杯？

喝酒的下酒菜不能沒(méi)有它們吧？

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煮毛豆/花生

扒糕

開(kāi)花豆

鹽鴨蛋

炸小黃魚(yú)

松花蛋

蒜泥肘子

喝酒喝酒，酒當(dāng)然就是主力軍了，

在北京夏天聚齊喝酒，我們只喝

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冰鎮(zhèn)的燕京

當(dāng)然，飯桌上幾個(gè)喝不了酒的，

那就只能這樣解決了。

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冰鎮(zhèn)的北冰洋/大瓷瓶酸奶

喝酒當(dāng)然少不了：

擼串

除了喝酒，

夏天咱北京人更講究養(yǎng)生，

為了避免中暑，我們必須喝這兩樣

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綠豆湯/信遠(yuǎn)齋的酸梅湯

其他的夏天我們必吃的小零食，

還有....

綠豆糕

杏仁豆腐

雪花酪

果子干

西瓜

（圖片來(lái)自微博博客：瓶底兒）

羊犄角蜜的香瓜

秋 天

您說(shuō)這日子過(guò)的多快，

8月7號(hào)就立秋了，

秋天的北京美不勝收，

大覺(jué)寺銀杏葉的黃色天堂，

香山紅葉的漫山遍野.....

這樣美的北京城，除了要飽眼福，

口福當(dāng)然更不能少，就靠這些了.....

立秋—貼秋膘

立秋貼秋膘，選用什么貼很重要~~?。?/p>

北京人，只選擇...

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天福號(hào)的肘子

月盛齋的醬牛肉

中秋—自來(lái)紅與自來(lái)白

貼秋膘，

對(duì)北京人來(lái)說(shuō)只是個(gè)秋天的開(kāi)場(chǎng)白，

因?yàn)檎嬲砬锾煸郾本┑拿朗常?/p>

這些才是

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炙子烤肉

涮羊肉先放放，

炙子烤肉才真正能代表我們北京人的性情！

爆肚

爆肚一年四季都可以有，

但是只有秋天吃才最地道~

大個(gè)團(tuán)臍的螃蟹

糖炒栗子

下班路上買一袋，

回家看電視有個(gè)嚼頭。

大鴨梨

冬 天

當(dāng)烤白薯的香味兒傳遍整個(gè)胡同，

我們就知道，冬天來(lái)了。

冬天羽絨服一上身，所有的肉肉統(tǒng)統(tǒng)藏起來(lái)，

是個(gè)大吃特吃的季節(jié)，

所以咱北京人在這個(gè)季節(jié)，

依然是，吃，吃，吃~~！！

立冬，除夕，初五—餃子

冬天咱北京人吃餃子次數(shù)最多，

立冬當(dāng)天吃餃子，除夕團(tuán)圓吃餃子，破五還是吃餃子。

臘八—臘八粥

每年臘八這天，

所有的北京孩子都會(huì)接到媽媽的電話

“今天早點(diǎn)下班，喝粥”

小年—糖瓜兒

二十三，糖瓜粘，糖瓜兒一吃，

這年就算是來(lái)了。

三十—年夜飯

十五—稻香村的元宵

北京的冬天，

平常日子吃的也很精彩！

銅鍋涮肉

在某個(gè)京城下雪的晚上，

全家人或者瓷器兩三，一起吃頓涮肉，

這才是涮羊肉的正確打開(kāi)方式。

羊肉汆丸子

冬天講究補(bǔ)，北京人怎么補(bǔ)？

當(dāng)然是喝這個(gè)。

白菜熬凍豆腐

以前胡同的每年冬天儲(chǔ)存大白菜，

最后都這么吃了....

現(xiàn)在條件好了，可每年冬天還是惦記這一口兒。

雪里蕻炒肉末

有人喜歡吃雪里蕻，有人喜歡吃里面的肉末，

您喜歡哪個(gè)？我喜歡后者~

烤白薯

竹簽穿的糖葫蘆

"糖葫蘆好看，它竹簽穿，酸里面它透著甜"

我吃糖葫蘆喜歡把糖吃光再吃山楂。

嘬了蜜的凍柿子

炒水疙瘩

春 天

冬去春來(lái)，

北京人對(duì)春天的吃食格外講究，

不光是自古以來(lái)就有“咬春”“吃春”的說(shuō)法，

其實(shí)，更多的是饞這一口鮮，

因?yàn)楹枚噙^(guò)了這季，就要再等上一年了！

立春—春餅

北京人立春講究咬春，

炒合菜，與自己家烙好的春餅一卷，

這個(gè)春天算是愉快的來(lái)了~~！！

寒食節(jié)—十三絕

有人說(shuō)寒食節(jié)就是清明節(jié)，

這話您要是不幸被講究的北京人聽(tīng)去了，

肯定要指正一番；

寒食節(jié)雖然在現(xiàn)代和清明節(jié)一天過(guò)，

但是要認(rèn)真論起來(lái)，

真正寒食節(jié)應(yīng)該是在冬至后的第105日，

與清明節(jié)相差一兩天。

話說(shuō)在咱北京，寒食節(jié)吃什么呢？

那就是十三絕：

第一絕：姜汁排叉

第二絕：焦圈

第三絕：豌豆黃

第四絕：螺絲轉(zhuǎn)兒

第五絕：馓子麻花

第六絕：硬面餑餑

第七絕：奶油炸糕

第八絕：芝麻醬燒餅

第九絕：薩其馬

第十絕：艾窩窩

第十一絕：驢打滾

第十二絕：糖耳朵

第十三絕：糖火燒

除了按時(shí)節(jié)必吃的這些，

咱老北京人的春天同樣，

也少不了一些春天這個(gè)時(shí)令必吃的食物。

比如這些

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蕓豆卷

香椿攤雞蛋

腌香椿

炸香椿魚(yú)

炸花椒芽

北京人，從年頭吃到年尾。

看來(lái)在北京永遠(yuǎn)減不了肥，是真的！

原標(biāo)題：《北京人的嘴——能說(shuō)會(huì)吃！》

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