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蘑菇是生活中最為常見的食材，在我國東北地區(qū)，小雞燉蘑菇可是一道名菜。但其實，蘑菇也可以作為一味藥材，甚至可以預(yù)防癌癥。

2019年9月4日，日本東北大學(xué)的研究人員在國際癌癥期刊International Journal of Cancer在線發(fā)表了一篇名為《Mushroom consumption and incident risk of prostate cancer in Japan: A pooled analysis of the Miyagi Cohort Study and the Ohsaki Cohort Study》的研究論文。

研究發(fā)現(xiàn)，在日本中老年群體中，蘑菇的食用量與前列腺癌的發(fā)病率呈現(xiàn)負(fù)相關(guān)，也就是說，定期食用蘑菇可能有助于預(yù)防前列腺癌。

前列腺癌是男性最常見的癌癥

前列腺癌（prostate cancer）是指前列腺的上皮性惡性腫瘤。通常來說，前列腺癌就是指前列腺腺癌。

在55歲前，男性前列腺癌的發(fā)病幾率較低，在55歲后會逐漸升高，患病風(fēng)險最高的年齡段是70～80歲。

2018年的全球癌癥統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，前列腺癌是男性最常見的癌癥，盡管目前沒有確切的預(yù)防辦法，但醫(yī)生們還是建議，男性應(yīng)保持健康的飲食習(xí)慣，例如多吃蔬菜和水果等。

人類很早就開始食用蘑菇，有些地區(qū)甚至把蘑菇當(dāng)作藥品。越來越多的體內(nèi)和體外研究表明，蘑菇有益于身體健康，例如抗氧化、抗炎等。

蘑菇阻礙前列腺癌的復(fù)發(fā)

另外，蘑菇還具有抗癌效果。有證據(jù)表明，蘑菇具有預(yù)防多種癌癥的潛力，包括乳腺癌、膀胱癌、結(jié)腸癌和前列腺癌。

此前，一項I期試驗探究了蘑菇攝入量對前列腺癌復(fù)發(fā)的作用。其中，前列腺癌患者服用了不同劑量的白蘑菇粉。

結(jié)果表明，36％的患者體內(nèi)的前列腺特異性抗原（PSA）水平下降，該水平被用作前列腺癌復(fù)發(fā)的指標(biāo)，這表明食用蘑菇可能會阻礙前列腺癌的復(fù)發(fā)。

對兩次前瞻性隊列研究的匯總

本研究匯總了兩次前瞻性隊列研究，分別是：宮城隊列研究（Miyagi） 和大崎隊列研究（Ohsaki） 。

對于宮城隊列研究，研究人員排除了414位癌癥確診患者、1062位年齡小于40歲的參與者以及43位有癌癥史的參與者。

在Ohsaki隊列研究中，322名離開研究區(qū)域的參與者被排除，另外，有1353名癌癥患者在隨訪之前死亡。

最終，在進(jìn)一步排除5354名信息缺失參與者后，研究人員獲取了36499名隨訪男性數(shù)據(jù)，篩選過程如下圖所示。

愛吃蘑菇，前列腺更健康

如下圖所示，數(shù)據(jù)表明，與每周不食用蘑菇的男性相比，每周食用一次或兩次可以降低8%的患前列腺癌風(fēng)險，如果每周食用三次或更多次，前列腺癌的患病風(fēng)險會降低17％。

此外，無論參與者的蔬菜、水果、肉類和奶制品的消費水平如何，蘑菇的攝入量越高，患前列腺癌的風(fēng)險就越低。

目前來說，蘑菇對前列腺的有益機制還不確定。有研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，在烹飪香菇、牡蠣蘑菇的過程中，會產(chǎn)生一種減輕氧化應(yīng)激的抗氧化劑L-麥角硫氨酸，該物質(zhì)可能具有抗前列腺癌的活性。

總而言之，通過長期隨訪發(fā)現(xiàn)，在日本中老年男性中，食用蘑菇與前列腺癌的發(fā)病率成反比。也就是說，蘑菇或許具有抗前列腺癌的潛力！

參考文獻(xiàn)

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/ijc.32591

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原標(biāo)題：《研究發(fā)現(xiàn)：愛吃蘑菇的男生，前列腺更健康！》

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