據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，1月23日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為18.49元/公斤，與上周五（1月16日）的18.07元/公斤相比，上漲2.3%。本周的平均價(jià)格為18.5元/公斤，與上周18元/公斤的均價(jià)相比，上漲2.8%。

本周國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格呈先漲后降走勢(shì)，周均價(jià)環(huán)比上漲。據(jù)中國(guó)養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)，1月23日，生豬（外三元）價(jià)格為12.93元/公斤，與上周五（1月16日）的12.76元/公斤相比，上漲1.3%。從一周均價(jià)來(lái)看，本周生豬均價(jià)為13.11元/公斤，與上周12.74元/公斤的均價(jià)相比，上漲2.9%。

近期的豬肉和生豬價(jià)格。制表  澎湃新聞

本周全國(guó)生豬交易均重微跌。卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)全國(guó)生豬平均交易體重為124.50公斤，環(huán)比微跌0.06%。本周分省份交易均重北跌南漲。北方前期養(yǎng)殖企業(yè)普遍超賣，隨著生豬逐步上市被消化，出欄均重下滑，同時(shí)大豬存欄下降，且周內(nèi)多地強(qiáng)降雪降溫導(dǎo)致肥標(biāo)價(jià)差走闊，大豬采購(gòu)成本偏高，屠企多加大對(duì)低價(jià)標(biāo)豬采購(gòu)，收購(gòu)均重同步回落。受北方豬價(jià)反彈影響，南方養(yǎng)殖端亦存看漲等價(jià)情緒，部分主動(dòng)提價(jià)壓欄，部分跟漲但消化乏力，普遍被動(dòng)壓欄，交易均重普遍上漲。本周國(guó)內(nèi)生豬重點(diǎn)屠宰企業(yè)開工率環(huán)比下降，周內(nèi)平均開工率40.88%，較上周下降0.42個(gè)百分點(diǎn)。本周生豬價(jià)格高位運(yùn)行，屠宰端生豬采購(gòu)成本壓力較大，且高價(jià)生豬亦使得白條價(jià)格處于高位，市場(chǎng)對(duì)高價(jià)白條的接受度持續(xù)降低，屠宰企業(yè)訂單減少，屠宰量及開工率下滑。

1月24日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布2026年1月中旬流通領(lǐng)域重要生產(chǎn)資料市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)情況。其中，生豬（外三元）價(jià)格為12.9元/公斤，與1月上旬相比，每公斤上漲0.4元，上漲幅度為3.2%。

華西證券認(rèn)為，節(jié)前消費(fèi)旺季，豬價(jià)抬升，養(yǎng)殖扭虧為盈，短期不利于產(chǎn)能去化，節(jié)后為豬肉消費(fèi)傳統(tǒng)淡季，且2025年三季度能繁母豬存欄量仍大于正常保有量，產(chǎn)能有望加速去化。

大地期貨認(rèn)為，短時(shí)周末疊加臘八備貨給到現(xiàn)貨端一定支撐，從出欄表現(xiàn)看仍有惜售縮量表現(xiàn)，盤面也有所止跌調(diào)整。而距離春節(jié)的有效出欄時(shí)間越來(lái)越短，企業(yè)或?qū)㈤_始進(jìn)入降重增量階段，社會(huì)大豬也面臨陸續(xù)的釋放，旺季豬價(jià)上方預(yù)計(jì)存壓。往后看春節(jié)后理論供給仍在相對(duì)高位。能繁年末數(shù)據(jù)表現(xiàn)相對(duì)不及市場(chǎng)預(yù)期，疊加當(dāng)前養(yǎng)殖端利潤(rùn)再度回正，產(chǎn)能去化加速仍待驗(yàn)證。

卓創(chuàng)資訊預(yù)計(jì)未來(lái)一周全國(guó)行情或呈上漲再小跌態(tài)勢(shì)。供應(yīng)方面，養(yǎng)殖端或在周末備貨階段提價(jià)出豬，對(duì)行情有支撐作用。但下旬整體出欄量或增加，對(duì)后期行情形成利空影響。需求方面，周末市場(chǎng)或有備貨動(dòng)作，加之臘八過后市場(chǎng)需求或小幅提升，需求對(duì)行情有一定支撐作用，但需求增幅或小于供應(yīng)增幅，因此行情或仍然偏弱。