據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，1月16日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為18.07元/公斤，與上周五（1月9日）的17.97元/公斤相比，上漲0.6%。本周的平均價格為18元/公斤，與上周17.95元/公斤的均價相比，上漲0.3%。

本周國內(nèi)生豬周均價環(huán)比上漲。據(jù)中國養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)，1月16日，生豬（外三元）價格為12.76元/公斤，與上周五（1月9日）的12.61元/公斤相比，上漲1.2%。從一周均價來看，本周生豬均價為12.74元/公斤，與上周12.55元/公斤的均價相比，上漲1.5%。

近期的豬肉和生豬價格。制表  澎湃新聞

本周全國生豬交易均重上漲。卓創(chuàng)資訊監(jiān)測全國生豬平均交易體重為124.58公斤，環(huán)比上漲0.16%。本周分省份交易均重漲多跌少。一方面隨著豬價連續(xù)上漲，且肥標價差依舊偏大，養(yǎng)殖端存在主動壓欄操作，生豬出欄均重上漲。另一方面，南方標豬成交難度偏大，大豬走俏，企業(yè)優(yōu)先選擇出欄大體重豬源，養(yǎng)殖端出欄均重上漲帶動交易均重上漲。湖南和江西因前期大豬出欄較多，近期交易均重下滑。河南和山西因散戶持續(xù)性惜售壓欄而規(guī)模場順勢出欄，存在超賣現(xiàn)象，且大豬量減價高，屠企收購標豬占比擴大，均重下滑明顯。本周國內(nèi)生豬重點屠宰企業(yè)開工率環(huán)比下降，周內(nèi)平均開工率41.30%，較上周下降0.43個百分點。生豬出欄逐漸增多，屠宰企業(yè)收購較為順暢，但因終端需求支撐不足，屠宰企業(yè)訂單一般，且多數(shù)屠宰企業(yè)處于虧損狀態(tài)，導致開工率下降。

近日，牧原股份（002714.SZ）、溫氏股份（300498.SZ）等上市豬企發(fā)布2025年度業(yè)績預告。2025年，牧原股份歸母凈利潤預計為147億元–157億元，同比下降12.2%–17.79%。2025年，溫氏股份歸母凈利潤預計為50億元–55億元，同比下降40.73%- 46.12%。由于生豬銷售價格同比出現(xiàn)較大幅度下降，兩大上市豬企2025年生豬養(yǎng)殖業(yè)務利潤同比下降。

國信期貨認為，從仔豬出生數(shù)量來看，今年一季度理論標豬供應量仍處于高位，但肥標豬價差強勢下，行業(yè)壓欄及二育行為導致出欄量階段性偏緊；目前出欄均重連續(xù)上升，顯示活體累庫仍在繼續(xù)。從需求來看，下周后半段開始，行業(yè)屠宰需求將進入春節(jié)前旺季的爬坡期，屆時規(guī)模企業(yè)豬源及散戶大豬出欄也同步增加，將是驗證真實供需匹配程度的重要節(jié)點，其降庫存情況亦會成為節(jié)后淡季現(xiàn)貨價格的重要指引。長期來看，近期仔豬價格上漲較快，反映行業(yè)預期向偏樂觀的方向傾斜，后續(xù)關(guān)注仔豬價格上漲對去產(chǎn)能的節(jié)奏的影響。

卓創(chuàng)資訊預計未來一周全國行情或呈先跌再回漲再跌態(tài)勢。供應方面，未來一周生豬供應或由少到多。前期受北方縮量惜售、雨雪天氣等影響，生豬出欄量或有限，北方豬價或漲；但南方市場仍有降價走量可能，因此全國均價或微跌。此后南方市場或逐步產(chǎn)生抗跌心理，而北方漲價動作或帶動全國均價小漲。周后期生豬調(diào)運情況好轉(zhuǎn)，生豬出欄加速，豬價或微跌。需求方面，屠宰企業(yè)反饋白條走貨速度較為緩慢，對高價生豬的接受度不斷降低，一定程度上制約豬價上漲幅度。