在吃這一領域，年輕人大概經(jīng)歷了三個階段。最初大家不知道在大城市該吃啥，只好輪流去網(wǎng)紅餐廳打卡；后來發(fā)現(xiàn)這不是長久之計，于是開始尋覓窮飽飯，江西小炒、蓋碼飯成了年輕人的主流食堂。而最終，年輕人發(fā)現(xiàn)，想要在大城市吃飽吃好，最終進化的形態(tài)就是成為“老吃家”。

如果你最近刷過社交媒體，一定會發(fā)現(xiàn)，老吃家正在成為2026年第一個頂流人設。他們不研究社會局勢，也不焦慮職場內卷，一天天就比誰吃得更牛X。

老吃家的攻略，已經(jīng)攻占了互聯(lián)網(wǎng)

老吃家大概分兩種，一種是能夠拿出在實驗室里做科研的勁頭，研究邪修美食。比如固體楊枝甘露、奶皮子糖葫蘆或是肝脆薯了蒜了；一種則是能就地取材，無論環(huán)境有多惡劣，都絕對不虧著自己，即使是喝粥吃咸菜，都得配著家里的三個小菜，整出韓國國宴的儀式感。

“他們就像是家里的奶奶，總能把冰箱里的剩菜變成一桌山珍海味。就連吃蛋撻這件事，老吃家們都能琢磨出放冰箱冷凍一小時、冷凍出來直接空氣炸鍋炸、或是冷凍后放巧克力在上面再復烤等多種吃法?！?/p>

比起為了趕時間，囫圇吞棗吃下一份預制菜外賣，老吃家吃什么，都能吃出一種滿漢全席的儀式感。

“比如一碗平平無奇的豬腳飯，老吃家都會告訴你第一口先吃肥的，讓口腔充滿油脂，再來口浸滿湯汁的米飯和瘦肉，就能吃到咸香的湯汁混著瘦肉進食的口感，和米飯嚼碎后的淀粉甜味。這一口下去，即使問你銀行卡密碼你都得招了?！?/p>

圖源：娜娜

有人說，老吃家文學就是當代的《齊民要術》?！耙郧凹议L會告訴你，年輕人走到社會上既要有智商，又要有情商，既要有能力，又要能看懂人情世故。結果這群年輕人可倒好，智商情商都扔一邊了，開始修煉吃商了?！?/p>

如今，年輕人對一個人最大的贊美，已經(jīng)成了“此人吃商應該在我之上”。

以前，大家總默認一出社會就像是進了洗衣機一樣，開始瘋狂內卷。年輕人攀比的領域，也不過是車子房子票子。成為老吃家，便成了當代年輕人最小單位的叛逆?！叭绻阏f比誰賺得多、比誰職位高，誰都不愿意給你比，但要是說比誰吃得好，那我就可真來勁了?！?/p>

就拿點外賣來說，低級吃商是點外賣湊合一頓，中級吃商是總能找出當?shù)刈詈贸缘耐赓u，高級吃商則是不管點什么外賣，都能從原地爆改出一大桌子美味，化腐朽為神奇。而只有修煉出高級吃商的年輕人，才能被稱上一句“老吃家”。

老吃家是學校晚自習里最受歡迎的那群人?！八麄儾⒉皇窃诎嗉壓笈懦耘菝娴膲膶W生，而是會帶著鼓鼓囊囊一大包零食，還會教大家怎么吃的那種人。

比如學累了要吃點薄荷糖，提神醒腦；學困了就得嚼點嘎嘣脆的薯片，來清醒一下。他們對食物有自己的堅持，最怕的不是你跟他搶著吃，而是怕你不會吃?！?/p>

今年25歲的北漂姑娘胡童童，說自己就是典型的老吃家?！安⒉皇嵌鄲鄢詵|西，而是對吃這件事比較講究?！?/p>

“比如吃魔芋爽，我都得買來黃瓜和無骨雞爪，拌在一起當涼菜吃；想吃烤腸了，并不會去學校門口買預制的，而是自己在家里烤，把烤腸拉上一刀后，再塞上芝士和魔芋爽，放進空氣炸鍋里炸到芝士融化?！?/p>

老吃家版魔芋爽

就連吃一份簡簡單單的外賣，老吃家也能拿出發(fā)明導彈的勁頭，使勁研究。

“老吃家的教父，就是脫口秀演員呂嚴，在他的吃播Vlog里，都能感受到他對外賣的那份虔誠。別人拿到外賣，第一反應都是急頭白臉吃一頓，但他卻能精心擺盤、調好蘸料再拿出家里可以用的配菜，然后一口飯一口菜，每一口都要吃到食物最好的口感。”

“而就算吃外賣的面條，老吃家也會先不把鹵子全部倒完，而是一層面一層鹵，再配上臘八蒜，這樣每一口都能保證面條裹滿均勻的鹵子?！?/p>

有時。老吃家還能像是中華小當家一樣，自己發(fā)明出自成一派的菜?！坝欣铣约也┲靼l(fā)明肝脆薯了算了，就是用薯片夾著豬肝，中間再放一層薄薄的蒜片，蒜片的辛辣掩蓋住豬肝的腥味，再加上薯片薄脆的口感，一吃一個不吱聲?！?/p>

年輕人這才發(fā)現(xiàn)，遇到老吃家之前，自己簡直是在瞎吃?！巴行○z頭加熱一下變麻薯，淀粉腸切片后進空氣炸鍋炸成脆片，互聯(lián)網(wǎng)上的邪修菜單吃都吃不過來了，有時候真想求求這群老吃家，還是對自己差一點吧。”

有人是被迫修煉起吃商的，那就是出國留學、但改不了中國胃的留子們?！耙怀鰢贻p人的吃商自動提高十倍。一開始大家還激情打卡牛排店和fine dining，但沒過多久就會像是一個中年男人那樣，發(fā)出吃這東西不如來碗面條子的感慨?！?/p>

漂泊在異國他鄉(xiāng)，就會自動解鎖體內老吃家的中國基因。在英國學管理專業(yè)的山東姑娘Ally說，留子們周末唯一的娛樂方式，就是聚集在一起做飯，誰能用當?shù)厥巢淖龀龊贸缘闹胁?，誰就能掌握在這群人之間的話語權。“當別的留子還在啃干面包配豆子時，老吃家已經(jīng)吃上包子、鍋貼和現(xiàn)炸油條了?！?/p>

一個合格的老吃家，還得做到能在惡劣的環(huán)境下，同樣絕境求生。“有時候晚上躺在床上，就是饞那一口麻辣燙或是過橋米線，但除非你從國內轉運，否則根本吃不上一口，所以只能解鎖自己的吃商，試圖爆改一下當?shù)夭?。比如吃意面時，可以拌上一點老干媽，再配上幾片蒜，也能差不多吃出河南面條的口感；把披薩餅皮刷上甜面醬，爆改成雞蛋灌餅。”

圖源：2eeefin

有人說，年輕人開始紛紛比起吃商，是因為生活中可以攀比的事情實在太多，但唯有比吃這件事，是切切實實讓自己享福。

北漂張張說，自己之前熱愛買奢侈品包，甚至一度還琢磨起了買車的想法?！钡髞硐胂耄I奢侈品只是想讓別人覺得自己混的好，買車則是為了回老家時親戚們能覺得有排面，真沒必要。還不如把錢都花在自己身上，吃得好點喝得好點，帶來的幸福感才是最切實際的?！?/p>

而年輕人紛紛開始修煉吃商，調侃自己“這么吃下去沒過兩個月就得出欄了”，也并不是不求上進，而是大家明白了，即使預算再低，也不一定非要湊合委屈自己，而是做出滿足的一餐。

“就算是青菜面條，老吃家也能琢磨出炒面、燜面等多種做法，并且有套自己的方法論。比如水開下面，掛面要五分三十秒撈出，湯面則要四分鐘后就撈出，開水直接沖湯料。即使你手頭拮據(jù)，也能在吃飯方面營造一些儀式感，掛面配上青菜和雞蛋也是美味又健康的一餐?！?/p>

即便有人覺得，把生活中大部分精力用在琢磨如何吃這件事上，顯得太過沒出息。但在張張看來，生活中能讓自己快樂的事情本來就很少了，在吃飯這件事上，最起碼能奪回一些儀式感。

張張說，自己從小到大都沒有被教過怎么好好吃飯?！爸钡介L大后才慢慢學到，泡面的時候醬料放在蓋子上，油包能更好融化，吃面的時候先挑出來放在盤子里晾涼，這樣就不會燙嘴，飲料加冰后把飲料倒出來，防止冰塊融化沖淡味道。

圖源：永遠到底有多遠

這些在吃飯上面看似沒必要的小事，卻能讓自己有機會細嚼慢咽，慢慢吃好每一頓飯，吃完也不會肚子脹得難受了?！?/p>

在訓練自己成為老吃家的過程中，年輕人反而進入了一種心流狀態(tài)?！爱斈悴辉偈勤s時間隨便填飽肚子，而是仔細品嘗每一口食物的最佳狀態(tài)，就發(fā)現(xiàn)吃飯不再是簡單的熱量補給，而是一種獨屬于自己的儀式感?！?/p>

原標題：《2026年最享福的人設：老吃家》

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