出品/茶咖觀察

作者/王晨瑾

編輯/蒙嘉怡

與店有關(guān)的事

茶咖品牌們在過去一年成績顯著。

截至2025年12月，瑞幸上海門店已超1600家；古茗總門店數(shù)已達(dá)13000家；2025年4月在蘇州開出首店的泰柯茶園門店數(shù)達(dá)130家。

上周，品牌保持?jǐn)U張態(tài)勢。庫迪開設(shè)新店48家；Blueglass Yogurt哈爾濱首店開業(yè)；肯悅咖啡在西北市場迎來百店，坐落于西安“東南西北中”的五家唐詩主題店也相繼迎來開業(yè)；普寧萬泰匯·英歌魂特調(diào)茶坊正式開業(yè)；OT另茶在杭州即將開出首家門店。M Stand Market深圳概念首店落地深圳萬象天地MXTR街區(qū)。

部分新店表現(xiàn)亮眼。據(jù)茉莉奶白官方小紅書，深圳、中山、蚌埠、成都等地區(qū)新店開業(yè)3天GMV均超10萬元，深圳、泰州地區(qū)新店開業(yè)三天GMV均超12萬元，合肥、成都地區(qū)新店開業(yè)三天GMV均超20萬元。

部分品牌也在布局新的市場?？ㄍㄒ言诮K南京注冊公司，即將重返幾年前曾短暫進(jìn)入的南京市場。茶顏悅色在招聘平臺發(fā)布了“倉庫主管/經(jīng)理”的崗位招聘信息，該崗位工作地點(diǎn)位于深圳，此舉被業(yè)界視為茶顏悅色進(jìn)軍深圳的重要信號。

此外，也有品牌在進(jìn)行戰(zhàn)略調(diào)整。Lavazza咖啡在長沙的最后2家門店即將關(guān)閉。據(jù)壹覽商業(yè)最新數(shù)據(jù)，截至12月9日，酸奶罐罐在營門店數(shù)為571家，已連續(xù)兩個(gè)月呈下滑趨勢。值得一提的是，古茗2025年關(guān)閉的門店里，有三分之一是由于點(diǎn)位調(diào)改或搬遷而關(guān)閉，剩余三分之二以加盟商主動退出，因虧損而閉店的占比小，不盈利門店數(shù)的占比低于1%。

茶咖品牌們的出海之路仍在繼續(xù)。庫迪在卡塔爾和印度尼西亞開了2家店；茉莉奶白CF Fairview Mall北約克店正式開業(yè)，這是該品牌在多倫多的第三分店；Teapulse悸動·唐人街店正式開業(yè)；茉酸奶新加坡首店將于今年1月正式開啟；滬上阿姨在馬來西亞開出新店。

與產(chǎn)品有關(guān)的事

開年首周，茶咖品牌們在產(chǎn)品創(chuàng)新、營銷聯(lián)動及產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)上持續(xù)發(fā)力。

在新品方面，據(jù)茶咖觀察統(tǒng)計(jì)，12月全國門店數(shù)量排名前十的茶咖品牌合計(jì)推出87款新品。其中，茶飲品牌共上新47款產(chǎn)品，包含3款回歸產(chǎn)品；咖啡品牌上新40款產(chǎn)品，包含2款回歸產(chǎn)品。

這一上新勢頭持續(xù)到了新年首周后，奈雪的茶上新超厚熔巖可可慕斯；庫迪咖啡上新咸法酪香草牛乳茶；喜茶上新奇蘭紅顏莓莓；Peets皮爺咖啡上新芝士分子系列。其中，經(jīng)典產(chǎn)品升級回歸成為趨勢。古茗大橘系列升級回歸，茶百道桑葚系列回歸首日銷量便達(dá)到近20萬杯。

聯(lián)名合作方面，Tims天好咖啡與長安二十四計(jì)聯(lián)名推出三款飲品；瑞幸咖啡聯(lián)名魔道祖師上新兩款飲品；此外，星巴克中國宣布與亞朵集團(tuán)達(dá)成合作，攜手推出聯(lián)合會員計(jì)劃。

值得一提的是，新品牌泰柯茶園在抖音的首播表現(xiàn)搶眼。1月9日18:00，泰柯茶園在抖音開啟首場直播，連播三場至1月12日00:30收官，三天直播間累計(jì)成交金額（GMV）突破2000萬元。截至1月12日，泰柯茶園抖音官方賬號粉絲突破3.9萬。

茶咖市場的火熱也帶動了產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。

在上游端，據(jù)霸王茶姬2025年回顧披露，品牌在2025年茶葉年采購量超萬噸級規(guī)模，覆蓋六大茶系及普洱茶重要產(chǎn)區(qū)，合作茶廠數(shù)量超過100家。

下游消費(fèi)市場同樣活躍。據(jù)壹覽商業(yè)報(bào)道，2025年全年，天貓咖啡機(jī)品類成交增長近25%，其中磨豆機(jī)增長超100%；品牌成交超千萬的新品牌將近10個(gè)，平均增速超過300%。

然而，上周行業(yè)也接連出現(xiàn)爭議事件。

多張聲稱“蜜雪冰城北京富力金禧花園加盟店員工遲到后，辱罵公司HR并打砸門店”的聊天記錄引發(fā)熱議。隨后，知情人士向媒體透露，該爆料內(nèi)容為假消息，原發(fā)博主已經(jīng)刪除。

食品衛(wèi)生情況成為關(guān)注焦點(diǎn)。

“霸王茶姬 手打”詞條登上微博熱搜，網(wǎng)傳視頻顯示，一名霸王茶姬員工在操作過程中未佩戴手套，不僅徒手?jǐn)D壓檸檬片，甚至直接將手伸進(jìn)飲品杯內(nèi)進(jìn)行攪拌。隨后霸王茶姬進(jìn)行回應(yīng)，視頻中店員為跟風(fēng)網(wǎng)絡(luò)“印度奶茶”熱梗博取流量，該門店采用自動化設(shè)備制茶，現(xiàn)涉事店員已辭退。

類似現(xiàn)象也發(fā)生在其他品牌。有網(wǎng)友發(fā)布一疑似古茗店員站在制作臺上的照片，對此，古茗官方熱線表示：相關(guān)問題會跟上級反映；這個(gè)（行為）肯定是不允許的。瑞幸咖啡也被曝出員工徒手抓取冰塊、攪拌飲品的視頻，瑞幸咖啡客服稱已記錄相關(guān)情況并反饋。

與錢有關(guān)的事

資本方面，有消息稱霸王茶姬正考慮在香港上市，知情人士表示，霸王茶姬已就上市計(jì)劃與投資銀行展開初步溝通，融資金額或達(dá)數(shù)億美元，可能今年進(jìn)行。相關(guān)磋商仍在進(jìn)行中，也可能決定不推進(jìn)香港上市計(jì)劃。此外，該計(jì)劃仍需獲得監(jiān)管批準(zhǔn)。對此，霸王茶姬向媒體表示，暫無此計(jì)劃。

Reborn Coffee確認(rèn)通過每股5.45美元的股權(quán)投資，共計(jì)獲得650萬美元（折合約4539.44萬元人民幣）的總收益。公司表示，這筆投資使其重新符合納斯達(dá)克的股東權(quán)益要求。公司創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官Jay Kim表示，此次融資定價(jià)約為當(dāng)前市價(jià)的三倍，在獲得資本的同時(shí)也清理了相關(guān)權(quán)證負(fù)債，顯著強(qiáng)化了公司資產(chǎn)負(fù)債表。他還透露，預(yù)計(jì)將在今年實(shí)現(xiàn)盈利。

1月12日，古茗技術(shù)（浙江）有限公司，以4.55億元競得杭州錢江世紀(jì)城核心區(qū)一宗商務(wù)金融用地。該地可建面積約7.5萬平方米，需自持80%達(dá)40年。天眼查顯示，古茗技術(shù)（浙江）有限公司由古茗（香港）有限公司、古茗科技集團(tuán)有限公司共同持股。

此外，部分品牌也在面臨業(yè)績壓力。Costa咖啡公司發(fā)布的財(cái)務(wù)報(bào)告顯示，預(yù)計(jì)2024年的虧損將超過前一年，達(dá)到1350萬英鎊（折合人民幣約1.26億元）。公司表示，業(yè)績下滑主要源于其他咖啡連鎖品牌競爭的加劇以及商業(yè)街客流量的下降。