你見過洞庭湖曬魚奇觀嗎？

在洞庭湖邊，有一個(gè)被嚴(yán)重低估的中國風(fēng)干魚之鄉(xiāng)——岳陽錢糧湖六門閘，這里的人個(gè)個(gè)身懷剖魚絕技，這里的魚鮮供不應(yīng)求，湖南省四分之三、全國15%的風(fēng)干魚都出自這個(gè)小村莊。

圖源/北京發(fā)現(xiàn)紀(jì)實(shí)傳媒新媒體素材庫

六門閘面臨洞庭湖的街邊就是一條1.6公里長的曬魚長廊。每天人們會(huì)忙碌著將腌制好的魚兒擺放在竹簸箕上，整齊碼放在湖邊長廊上吹風(fēng)、晾曬，現(xiàn)在這里也成了一條網(wǎng)紅打卡道。

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這里的村民祖輩都是捕魚為生、以船為家的洞庭湖漁民，上岸前沒有很好的保鮮手段，漁民們只能一邊售賣捕撈上來的新鮮魚，一邊把未能及時(shí)賣出的魚制成風(fēng)干魚。

每天幾點(diǎn)，退捕上岸的漁民一家，就開始忙碌了，翹嘴白魚需要盡快打鱗、除腮剖肚，洗凈、腌制，半濕半干狀態(tài)晾曬，經(jīng)過數(shù)天沉淀，口感味道極佳的風(fēng)干魚就制成了。

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六門閘風(fēng)干魚全國聞名，所用原材料都是本地新鮮生態(tài)養(yǎng)殖的，整個(gè)過程僅用鹽腌制，沒有任何添加和防腐，最大限度保持了魚的營養(yǎng)和鮮味，只需菜籽油一煎，輔以幾味簡單調(diào)料，就是一道佳肴，連魚刺都能吃。

如今的六門閘漁民們告別了水上漂的生活，上岸做了“新漁人”，有的承包了魚塘養(yǎng)魚，有的批發(fā)魚類回來加工成風(fēng)干魚，年輕一代則在網(wǎng)上開店或直播售賣……從傳統(tǒng)的撒網(wǎng)捕魚，到如今的上網(wǎng)賣魚，既護(hù)住了一江碧水，又富了一方百姓，風(fēng)干魚制作成了六門閘人新的“致富密碼”。