“我不吃包裝食品，一般只吃水果。”3月底上海一次環(huán)保社會組織活動的茶歇上，澎湃研究所研究員給身旁的資深公益人劉永龍拿了份小包裝餅干，聽聞此語，感佩其知行合一，換了柑橘遞給他。

果皮本已可保鮮，但零售水果預(yù)包裝越來越多見。為避免挑揀損耗、易于外賣運輸?shù)?，店家往往用塑料盒、網(wǎng)袋和薄膜，把架上的水果包起來，有時還貼上定價標(biāo)簽。劉永龍說，自己買水果時，會向店里提出，直接稱走未經(jīng)預(yù)包裝的水果。

果品行業(yè)也關(guān)注到包裝的不可持續(xù)。中國果品流通協(xié)會和全國果品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會4月30日發(fā)布了“杜絕果品過度包裝 倡導(dǎo)綠色低碳消費”的倡議，提出要“優(yōu)化包裝設(shè)計，推動綠色創(chuàng)新”，并希望“加強協(xié)同發(fā)展，構(gòu)建循環(huán)經(jīng)濟”。

倡議需落到實處。微觀而言，像劉永龍這樣，以“不產(chǎn)生多余垃圾”為生活準(zhǔn)則的社會公眾，可以對包裝如何選擇，乃至推動相應(yīng)綠色消費？宏觀而言，當(dāng)下產(chǎn)業(yè)鏈上各方，應(yīng)如何負(fù)擔(dān)這類一次性塑料產(chǎn)生的環(huán)境成本？長遠而言，如果要通過以生物基材料為代表的科技創(chuàng)新解決問題，當(dāng)下又應(yīng)如何推動研發(fā)和推廣應(yīng)用？

2025年3月到5月，澎湃研究所研究員對個體水果店老板、連鎖水果店店主、水果批發(fā)經(jīng)營者、跨國包裝從業(yè)者、資源循環(huán)行業(yè)從業(yè)者、推進垃圾分類的公益人士，以及上海發(fā)展改革、綠化市容、商務(wù)等方面的公共政策研究和實踐者進行了采訪，對此給出初步的總結(jié)和建議。

水果預(yù)包裝：減少食物浪費，也需考慮環(huán)境成本

零售端的水果預(yù)包裝，與連鎖生鮮超市結(jié)合配送的業(yè)態(tài)興起相伴。綜合行業(yè)信息可見，傳統(tǒng)上，顧客可在生鮮超市的水果檔親手挑選，經(jīng)營者需承擔(dān)10%左右的損耗。2020年后，越來越多的消費者轉(zhuǎn)向線上購買生鮮，預(yù)包裝生鮮的滲透率大幅提升。商家意識到，水果零售的預(yù)包裝，一方面可令果品損耗降低到3%，一方面可實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化閉環(huán)。2022年，有果品企業(yè)在港交所上市，水果從非標(biāo)產(chǎn)品轉(zhuǎn)為標(biāo)準(zhǔn)化，也是其推動力之一。

既然消費者漸已接受預(yù)包裝配送上門形式，店家自然樂于以此減少損耗。近年來，社區(qū)的個體水果店也紛紛效仿。研究員見到，店家夜里進貨回來，會先把較為高價的芒果等水果包好，放在架上。而透明一次性塑料盒也會用于即食果切，如菠蘿蜜、西瓜等。

2025年5月，上海社區(qū)水果店的預(yù)包裝水果。王昀 圖

在徐匯區(qū)、靜安區(qū)幾處水果零售店，研究員觀察到，針對不同價格、質(zhì)地的水果，所采用的包裝也不同。櫻桃、油桃和枇杷等，是成箱運到店里后，店家用紙質(zhì)或泡沫托盤、塑料薄膜等做好小份預(yù)包裝再上架；小番茄、桑葚和楊梅等，則是用塑料筐直接裝好，讓顧客一次拿走；甜瓜、木瓜和小西瓜等，則在運輸?shù)降陼r就帶有泡沫網(wǎng)袋；不怕磕碰的柑橘類水果，有店家是直接上架售賣，但也有店家用帶有連鎖品牌標(biāo)識的塑料袋一個個裝好，還有店家用透明薄膜把幾個柑橘包在一起。

雖表態(tài)鼓勵消費者使用自帶購物袋，但連鎖品牌更傾向于標(biāo)準(zhǔn)化管理。在一家百果園門店，研究員表示希望購買未經(jīng)預(yù)包裝的水果，店員則回應(yīng)稱，按公司規(guī)定，水果不包就無法上架，如果顧客堅持要散裝，拆掉塑料包裝即可。如此，垃圾減量并沒有實現(xiàn)。

2025年5月，上海江楊農(nóng)產(chǎn)品市場，批發(fā)商從貨車上卸下西瓜，放到周轉(zhuǎn)箱中。 王昀 圖

這一鏈條上還有其他塑料廢棄物。在上海江楊農(nóng)產(chǎn)品市場，若水果只經(jīng)過城際運輸，有時無需采用過多包裝。比如，香瓜、西瓜等在貨運卡車車廂內(nèi)是散裝的，批發(fā)商把它們卸下來，裝到塑料箱等容器內(nèi)，又用透明膠帶固定，才供零售商采購；而桃子、枇杷等水果，需防擠壓且通風(fēng)，還需冷鏈成箱裝運，可能采用泡沫保溫箱；要是運營從田間到消費端的供應(yīng)鏈，企業(yè)會對決定品控的包裝更為在意，更傾向于用網(wǎng)袋緩沖并用薄膜固定。而這些塑料無論最后到了水果店，還是到成箱網(wǎng)購的消費者手里，都會與水果預(yù)包裝一樣，成為難以逆向回收利用的低值可回收物。

2025年5月，上海江楊農(nóng)產(chǎn)品市場，批發(fā)商用塑料膜封住泡沫箱，防人隨手捏桃子。 王昀 圖

現(xiàn)實中，難以找到處理辦法，人們會把這些塑料丟到干垃圾之中。無論焚燒還是填埋，都會對環(huán)境造成一系列負(fù)面影響。創(chuàng)建愛芬環(huán)保并專注垃圾分類的郝利瓊表示，自己購買水果時，難以規(guī)避這類一次性塑料包裝，因此每次都把它們放到滬尚回收網(wǎng)點，希望通過網(wǎng)點形成規(guī)模效應(yīng)，讓低值可回收物得以有效利用。但直觀感受是，無論這類網(wǎng)點，還是這樣做的人，都顯得不夠。

全生命周期溯源：需要普及理念，提升創(chuàng)新動力

包裝帶來的節(jié)約應(yīng)超過其本身的成本。不可否認(rèn)，果品零售使用這類預(yù)包裝塑料，可減少食物的損耗和浪費，但也不可忽視，廢棄包裝在實踐中回收和處置難度較大。根據(jù)生產(chǎn)者責(zé)任延伸（Extended Producer Responsibility，EPR）的原則，相應(yīng)資源環(huán)境責(zé)任體現(xiàn)于產(chǎn)品的全生命周期，因此其解決方案還需連同物流中的塑料包裝一起考慮。

就在2020年，國家發(fā)展改革委、生態(tài)環(huán)境部、工業(yè)和信息化部等九部門聯(lián)合印發(fā)了被稱作“限塑令”升級版的《關(guān)于進一步加強塑料污染治理的意見》。而這類水果預(yù)包裝恰在其印發(fā)后興起。它不是“不可降解塑料袋”，不是“一次性塑料餐具”，也不是“快遞塑料包裝”，因此或許恰好避開相應(yīng)的禁限規(guī)制。

該意見提出，要在2025年，塑料制品生產(chǎn)、流通、消費和回收處置等環(huán)節(jié)的管理制度基本建立，多元共治體系基本形成，替代產(chǎn)品開發(fā)應(yīng)用水平進一步提升。就前述生鮮預(yù)包裝的情況看，實現(xiàn)這一愿景，還需要付出更大的決心和努力。

針對生鮮包裝，中國也出臺了強制性國家標(biāo)準(zhǔn)?！断拗粕唐愤^度包裝要求 生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品》（GB 43284-2023）正式實施已一年有余。其中對包裝空隙率、包裝層數(shù)和包裝成本都做出規(guī)定，但仍然比較粗略，且并未關(guān)切到零售終端的預(yù)包裝問題。

而歐盟的循環(huán)經(jīng)濟法規(guī)較為具體和嚴(yán)格，且針對不同要求設(shè)置了過渡期。2025年1月正式公布的《包裝和包裝廢物法規(guī)》（PPWR），2022年便發(fā)布提案，經(jīng)過各方多輪討論博弈，方才最終成形。其中規(guī)定，2030年起，除特殊情況外，1.5公斤以下水果蔬菜不得用一次性塑料包裝。該法規(guī)也保障消費者對包裝的知情權(quán)，以此推進循環(huán)經(jīng)濟理念普及。2028年起，所有投放市場的包裝需統(tǒng)一加貼標(biāo)識標(biāo)簽，明確標(biāo)注材料成分信息，為消費者提供清晰的分類指引。在此基礎(chǔ)上，PPWR為各方施加壓力，對包裝建立全生命周期追溯機制，強制規(guī)定再生材料使用比例，明確量化包裝回收率標(biāo)準(zhǔn)，以推動循環(huán)包裝材料、從源頭優(yōu)化可回收設(shè)計等方面的創(chuàng)新。比如，到2030年，所有包裝都必須可重復(fù)使用、可回收或可堆肥；2030年起，回收率低于70%的包裝材料將被全面禁用。

中國城市需結(jié)合自身情況處理此類問題。上海市長寧區(qū)城市更新和低碳項目管理中心主任冒勤對澎湃研究所研究員提到，中國的中小企業(yè)難以適配國際上的ESG發(fā)展，原因就包括公眾對“綠色消費”的理念認(rèn)同的差異。由此，需開發(fā)一種適合本土、能與國際對話的ESG體系，克服理念培育的成本，讓企業(yè)更愿意投身這項工作。這也可以連接已有的做可再生材料創(chuàng)新的企業(yè)，為之提供動力。

基于自然的解決方案，各方需協(xié)同推進

從“基于自然的解決方案”角度出發(fā)，上海市園林科學(xué)規(guī)劃研究院高級工程師、都市生境研究志愿者公益組織負(fù)責(zé)人楊博設(shè)想，可研究使用生物材料盡可能替代塑料類水果包裝。也可把零售水果店或社區(qū)中心作為節(jié)點，將生物材料包裝與果皮、爛果等有機物混合堆肥，使其能夠作為有機肥更好地回到土壤，如綠地甚至農(nóng)田等；門店或社區(qū)中心可作為循環(huán)節(jié)點，點狀回收現(xiàn)有塑料預(yù)包裝、物流包裝，促進固體廢棄物資源化利用。

環(huán)境污染的成本首先是需要被看到的，這類循環(huán)節(jié)點需具備公共和開放的屬性。公眾環(huán)保意識日益提高，購買水果過程中，被動使用塑料類包裝，對城市生態(tài)環(huán)境和人體健康造成不利影響，是嚴(yán)重違背公眾意愿的，只是這類環(huán)保意識不夠普遍。楊博指出，如果人們通過公共平臺意識到，比如生鮮塑料預(yù)包裝會釋放微塑料，給人造成健康隱患，也給環(huán)境造成污染負(fù)擔(dān)，那么看待水果塑料包裝的眼光就會發(fā)生變化，更愿意購買生物材料包裝的水果等。這也會推動商家愿意從包裝最小化出發(fā)，考慮對一次性塑料的替代應(yīng)用。

這其中有大量促進城鄉(xiāng)融合、鄉(xiāng)村振興的機會。楊博提到，上海農(nóng)田中有大量可利用的秸稈，可作為生物材料包裝，有利于秸稈高附加值利用，提高農(nóng)民收入。作為預(yù)包裝的透明塑料膜，如果的確有必要使用，則可在現(xiàn)有生物可降解材料的基礎(chǔ)上，形成替代方案。在這一系列過程中，正可讓產(chǎn)學(xué)研充分結(jié)合，創(chuàng)造就業(yè)并創(chuàng)新技術(shù)應(yīng)用。

這類生物質(zhì)材料包裝的全生命周期，也與自然生態(tài)的原則一致。楊博介紹，進行濕垃圾堆肥，本身就需要添加干的物質(zhì)，比如枯葉和干草等，來調(diào)整堆肥的碳氮比，優(yōu)化微生物的生長環(huán)境，促進有機物的分解。同時幫助保持堆肥中的通風(fēng)，防止堆肥過度濕潤而影響分解過程。這類包裝正好也是最為適合的添加物。

另外，ESG實為長遠發(fā)展的機會。從上海垃圾分類的社會效用來看，這類堆肥也可以提升社區(qū)活力，或為水果門店形成熟客群。如果社區(qū)能夠協(xié)同周邊水果門店、菜店進行堆肥和垃圾分類，直接在小區(qū)使用堆肥，還能成為讓社區(qū)花園更持久的鏈接點。

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