從蘋果“果鏈”的強勢發(fā)展，到華為的艱難突圍;再到國家“十四五”規(guī)劃明確指出，要“加快構(gòu)建國內(nèi)統(tǒng)一大市場，對標(biāo)國際先進規(guī)則和最佳實踐優(yōu)化市場環(huán)境，促進不同地區(qū)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)則、政策協(xié)調(diào)統(tǒng)一，有效破除地方保護、行業(yè)壟斷和市場分割”。

強烈的政策和市場信號已表明，供應(yīng)鏈的戰(zhàn)略地位重要性——未來的競爭，不再僅僅是企業(yè)與企業(yè)之間的競爭，而是供應(yīng)鏈與供應(yīng)鏈之間的競爭。

從中長期來看，疫情加速全球產(chǎn)業(yè)鏈重構(gòu)。業(yè)內(nèi)人士指出，大環(huán)境之下，酒店業(yè)的競爭賽道，從營銷大戰(zhàn)到品牌卡位，終于轉(zhuǎn)移到了供應(yīng)鏈的大決戰(zhàn);在這個過程中，頭部連鎖酒店集團依然占據(jù)領(lǐng)先優(yōu)勢，甚至一騎絕塵。

“創(chuàng)始人季琦對華住供應(yīng)鏈支持中心的定位就是不營利的部門。我們的價值，不在于供應(yīng)鏈本身能賺多少錢;而在于我們對于加盟商的支持有多大、能不能吸引更多加盟商來從事酒店行業(yè)，讓更多加盟商能夠放心加盟華住的品牌。”華住集團供應(yīng)鏈支持中心高級副總裁陳意強調(diào)，華住希望把集團發(fā)展的所有紅利都讓給加盟商，不加價銷售，讓加盟店享受和直營店同等的品質(zhì)和價格，“不賺差價”是華住供應(yīng)鏈的承諾。

“沒有中間商賺差價”，這在商業(yè)世界聽起來可能性就不大。供應(yīng)鏈中心，不賺差價，難道賺吆喝?酒店集團到底圖什么?

　　供應(yīng)鏈“不賺差價”，華住如何謀劃?

調(diào)查顯示，中國企業(yè)供應(yīng)鏈長期存在著包括單一不靈活、響應(yīng)不及時、信息孤立不可視、過度依賴自有網(wǎng)絡(luò)缺乏合作伙伴、交付成本高等隱憂。作為企業(yè)供應(yīng)鏈的重要一環(huán)，施工成本不透明，無法監(jiān)控、簽證多，材料劣質(zhì)、質(zhì)量差，工期長，標(biāo)準(zhǔn)驗收不通過、返工成本高等問題造成的隱性成本，往往遠遠大于酒店加盟商肉眼可見的顯性成本，它像海平面下的冰山，隨時威脅著酒店投資回報。

根據(jù)國務(wù)院最新定義：供應(yīng)鏈?zhǔn)且钥蛻粜枨鬄閷?dǎo)向，以提高質(zhì)量和效率為目標(biāo)，以整合資源為手段，實現(xiàn)產(chǎn)品設(shè)計、采購、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)等全過程高效協(xié)同的組織形態(tài)。同時，效率和規(guī)模不再是衡量供應(yīng)鏈成功與否的唯一標(biāo)準(zhǔn)，能否為企業(yè)帶來投資回報將成為關(guān)注焦點。

華住供應(yīng)鏈的發(fā)展也同樣是遵循這條路徑，它也構(gòu)成了華住供應(yīng)鏈“不賺差價”的關(guān)鍵所在：

其一，“加盟商發(fā)財”，是華住持續(xù)發(fā)展的原動力，也是“不賺差價”的源頭。事實上，酒店集團盈利邏輯在于，通過多開店讓客戶體驗更好，以此獲取更多收益(管理費收益);而這些要通過更多加盟商去實現(xiàn)，酒店供應(yīng)鏈的發(fā)心應(yīng)該是，要讓加盟商以最短的時間、最優(yōu)的成本建造開出一家家標(biāo)準(zhǔn)連鎖店，讓加盟商通過投資酒店實現(xiàn)好的回報。

其二，華住供應(yīng)鏈的“四大硬件”，是“不賺差價”的先決條件。工程端，引入總包解決加盟商裝修痛點，實現(xiàn)工期可控，一次性驗收通過率99.5%，提升效率;采購端，秉承“把零售變成批發(fā)”的思維導(dǎo)向，通過規(guī)?；?通過標(biāo)準(zhǔn)化、模組化、規(guī)?；⒐S化來實現(xiàn)降本)，不加價銷售，把所有紅利讓給加盟商，不賺一分差價;設(shè)計端，成立研發(fā)小組，設(shè)計資源全面覆蓋，實現(xiàn)設(shè)計平臺化，為加盟商提供設(shè)計等服務(wù);納入運營階段的洗滌、餐飲、維保等環(huán)節(jié)，真正實現(xiàn)酒店從設(shè)計、營建，到運營的全鏈路服務(wù)體系;同時，以客戶為中心，積極推動數(shù)字化建設(shè)，實現(xiàn)交易線上化?？傮w來看，從降低交易成本延伸到產(chǎn)業(yè)價值創(chuàng)造，真正打造酒店業(yè)全生命周期服務(wù)。

　　▲ 圖片：華住供應(yīng)鏈的數(shù)字化建設(shè)實踐

其三，流程規(guī)范化，交易透明化，為“不賺差價”營造出陽光的供應(yīng)鏈管理氛圍。加盟華住酒店多達20余家的沈軍強，在多家酒店籌建的過程中，他先后接觸了大量的酒店集團和供應(yīng)鏈企業(yè)，從最開始對于供應(yīng)鏈的否定，直到現(xiàn)在已經(jīng)成為華住供應(yīng)鏈的忠實擁躉。沈軍強的理由很明確：“華住供應(yīng)鏈，不僅門類全、品牌多、好而不貴，更重要的是，它是所有供應(yīng)鏈中最陽光的——公開公平公正，不拿供應(yīng)商和加盟商的任何好處”。

其四，獨創(chuàng)的培訓(xùn)體系，為“不賺差價”的可持續(xù)發(fā)展提供重要服務(wù)支撐。一個有競爭力的供應(yīng)鏈體系必然是由一批有市場競爭力的供應(yīng)商共創(chuàng)出來的。華住獨創(chuàng)的供應(yīng)商培訓(xùn)體系，包括企業(yè)家研修班、合伙人之道、組織之道和服務(wù)之道三級體系，通過培訓(xùn)、學(xué)習(xí)和交流，發(fā)揮優(yōu)勢、補齊短板，與合作伙伴共進化;同時，也培養(yǎng)了一批認可華住企業(yè)文化和理念的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，通力協(xié)作為加盟商服務(wù)，并愿意為此不斷自我升級迭代，與華住共成長。

　　“不賺差價”，肥了加盟商、瘦了供應(yīng)商?

所有的商業(yè)模式，最終都是服務(wù)于經(jīng)營結(jié)果的。就算一直標(biāo)榜“沒有中間商賺差價”的互聯(lián)網(wǎng)中介平臺，也有自己的獲利方式。畢竟，沒有利益，哪來的服務(wù)?

“很多時候，加盟商也好、供應(yīng)商也罷，對酒店集團往往是又愛又恨，也難免會有不少誤解。例如平臺指定的供應(yīng)商就是貴的、不相信好而不貴;再比如，華住要求供應(yīng)商繳納一筆質(zhì)保金，很多人對此有誤解，認為平臺拿著它去賺錢，但如果沒有這筆質(zhì)保金，后續(xù)提供的產(chǎn)品或服務(wù)不到位，就沒法追責(zé)。適當(dāng)?shù)馁|(zhì)保金是對品質(zhì)的一種保證?！鄙蜍姀娦χf。

眾所周知，為了保證加盟優(yōu)勢，酒店集團對供應(yīng)商往往有著嚴(yán)格的價格管控，甚至要求全網(wǎng)最低價。沈軍強坦言，在華住供應(yīng)鏈平臺上，供應(yīng)商的好多合作價格是逐年下降的，但大家依然樂此不?！驗槿A住旗下7000多家酒店，具有規(guī)模優(yōu)勢，對于供應(yīng)商來說，它是一個長期穩(wěn)定且有增長潛力的大客戶。

已經(jīng)是全網(wǎng)最低價，加之酒店集團的“不賺差價”，那么，在酒店這個生態(tài)鏈上，最終是否就變成“肥了加盟商、瘦了供應(yīng)商”，酒店集團瞎吆喝呢?

有人曾如此評價蘋果供應(yīng)鏈的價值：一旦入選“果鏈”，不僅意味著訂單大漲、業(yè)績飆升;更意味著，技術(shù)實力將受到業(yè)內(nèi)的一致認可，公司也會被資本市場高看一眼，獲得更高的估值。酒店行業(yè)也需要如此強大的“果鏈”來推動全行業(yè)發(fā)展，邁點注意到，華住供應(yīng)鏈“不賺差價”的承諾背后，也有著異曲同工之妙，同時更像是，酒店集團、加盟商、供應(yīng)商三方在合力下的一盤棋。

連鎖酒店集團規(guī)?；l(fā)展，不僅為供應(yīng)商帶來了長期穩(wěn)定的銷量增長，也為其在酒店業(yè)的發(fā)展提供了品牌口碑背書;以華住供應(yīng)鏈為例，供應(yīng)商與華住合作的業(yè)務(wù)量，一般占到它整體業(yè)務(wù)的10%-30%之間，一方面保證了華住供應(yīng)鏈能夠享受作為大客戶的價格優(yōu)勢及優(yōu)質(zhì)服務(wù)資源，同時也不會擠占供應(yīng)商發(fā)展其他合作客戶的空間。

在業(yè)務(wù)增長之外，另一個重要的增長來自于共創(chuàng)共生帶來的長期可持續(xù)發(fā)展。創(chuàng)新是酒店業(yè)永遠的主題，不少酒店集團通常每三到五年都會對現(xiàn)有品牌進行產(chǎn)品升級迭代，以及來自日常運營管理、客戶反饋、成本優(yōu)化等多維需求的產(chǎn)品優(yōu)化，也會不斷根據(jù)市場需求和客戶畫像去研發(fā)新品牌，這些都需要酒店集團供應(yīng)鏈去承接包括但不限于設(shè)計深化、材料定型、施工工藝等方面的工作，這些更具前瞻性的產(chǎn)品開發(fā)、工藝研究和體系建設(shè)，通常由集團供應(yīng)鏈和優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商合力而成。

在“不賺差價”的宗旨下，華住供應(yīng)鏈反而有更大機會找到更優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商——因為那些有意加入的供應(yīng)商必將使出渾身解數(shù)、拿出真本事、提升競爭力。最終，在雙方共同賦能之下，加盟商的酒店投資就能實現(xiàn)降本增效。這對于整個行業(yè)發(fā)展來說一個良性循環(huán)生態(tài)。正如華美顧問機構(gòu)首席知識官、高級經(jīng)濟師趙煥焱所說，疫情加劇了行業(yè)競爭，競爭的領(lǐng)域也發(fā)展到酒店生命周期的各個階段，后臺逐漸受到更多重視;后臺的供應(yīng)鏈?zhǔn)袌霭鍓K眾多且機會巨大，采購、融資、投資、用工等領(lǐng)域都由龐大的需求。

早年間，還在從事家電行業(yè)的朱兆坤，在2011年轉(zhuǎn)行家具行業(yè)、創(chuàng)立四川木立方家具有限公司。據(jù)朱兆坤回憶，當(dāng)年做營銷出身的他，連圖紙都看不懂，但好在會用人，幸運地成為華住的供應(yīng)商。

“成為華住的供應(yīng)商并不容易，當(dāng)年被集團多次明察暗訪、通過對于家具的美觀度、耐用性、是否利于模塊化、成本優(yōu)勢等多維度標(biāo)準(zhǔn)考核，才得以入庫?！敝煺桌け硎?，最大的受益來自于入庫之后的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容相當(dāng)豐富。

木立方，作為華住的供應(yīng)商之一，除了獲取訂單，更得到了華住供應(yīng)鏈在公司內(nèi)部管理、組織升級、員工成長等全方位的培訓(xùn)和賦能，如今，這家公司已經(jīng)成為華住集團等多家酒店管理集團的合作供應(yīng)商。由于多年合作，彼此之間建立起更深刻的信任，華住供應(yīng)鏈的一個“用酒店投資來激勵骨干員工”的建議，讓朱兆坤在考察了眾多酒店品牌，最終還是選擇加盟華住，在2018年開出了第一家漢庭酒店。時至今日，他已開出了9家酒店。

和木立方一樣，在華住平臺上成長起來的中小型企業(yè)不在少數(shù)。很多年前，時任華住集團CIO的劉欣欣，希望能夠?qū)ψ〉昕腿说狞c評進行自動抓取關(guān)鍵詞，于是一個數(shù)字化領(lǐng)域的專業(yè)團隊就做出了眾薈，開行業(yè)先河首創(chuàng)輿情分析系統(tǒng);當(dāng)年還是一家小公司的云跡科技，公司CEO和技術(shù)人員懷著一腔熱血要進入酒店行業(yè)，在當(dāng)時華住供應(yīng)鏈很多“過分”的要求下，共創(chuàng)共生出適合酒店業(yè)的機器人應(yīng)用，如今一騎絕塵。

華住集團供應(yīng)鏈支持中心采購副總裁陳雨明表示：“當(dāng)初都是默默無聞的小公司，如今都成長為細分領(lǐng)域的大公司。我們常常開玩笑說，華住供應(yīng)鏈?zhǔn)蔷频晷袠I(yè)優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商的訓(xùn)練營?！?/p>

隨著消費升級，人們對酒店產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)要求在提升，而酒店生存的租金成本、營運成本都在提升，作為一門投資生意，酒店原有的投資模型正在發(fā)生變化。只有通過集團化優(yōu)勢和專業(yè)能力，讓它在經(jīng)濟形勢整體下行的環(huán)境里，仍然是一個好的投資生意，才能吸引更多投資人和加盟商。在筆者看來，后疫情時代酒店業(yè)降本增效之道，都藏在供應(yīng)鏈端;優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，是關(guān)乎每一個酒店集團未來生存發(fā)展的終極問題。

　　供應(yīng)鏈起飛，酒店集團如何握緊籌碼?

“以前供應(yīng)鏈的發(fā)展由市場驅(qū)動，但現(xiàn)在是戰(zhàn)略驅(qū)動，因為可以從國家層面意識到，供應(yīng)鏈?zhǔn)侵袊?jīng)濟命脈里一個非常重要的中樞問題?！本〇|零售 CEO曾對媒體如是說。京東把2022年視為供應(yīng)鏈價值元年。

在消費品領(lǐng)域，陶石泉將江小白的成功歸于依靠不同階段的三場戰(zhàn)役：“前段戰(zhàn)場在消費品領(lǐng)域，一場全新的品牌側(cè)翼戰(zhàn);中段戰(zhàn)場屬于輕工業(yè)，是產(chǎn)能和規(guī)模的閃電戰(zhàn);下段戰(zhàn)場在農(nóng)業(yè)板塊，是隱蔽在產(chǎn)業(yè)鏈上游的持久戰(zhàn)?！?/p>

一場風(fēng)暴正在迫近，供應(yīng)鏈起飛了，酒店集團又如何握緊手里籌碼，扶搖而上?

1、方案升級：從解決方案到標(biāo)桿引領(lǐng)

酒店集團的供應(yīng)鏈多起于“問題”解決——把酒店經(jīng)營過程中的經(jīng)驗教訓(xùn)，通過點線面的梳理提煉，就形成了自己的一套體系。從初期的輸出一個品牌，到現(xiàn)在輸出一個解決方案，未來酒店供應(yīng)鏈要創(chuàng)建前瞻性構(gòu)想方案，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展甚至成為跨行業(yè)領(lǐng)域標(biāo)桿。

舉例來說，華住集團目前正在著力規(guī)劃集中洗滌。一方面，基于“雙碳”發(fā)展需求，通過洗滌商準(zhǔn)入審核確認合作洗滌商經(jīng)營情況，關(guān)注排污與浪費情況，保證與優(yōu)質(zhì)合格洗滌商合作;通過華住平臺的影響力影響供應(yīng)商，提供污染控制與水循環(huán)技術(shù)支持 ;關(guān)注供應(yīng)商企業(yè)文化，確保供應(yīng)商職工的健康與待遇，不與“血汗工廠”合作，保證供應(yīng)鏈的穩(wěn)定與健康持續(xù)發(fā)展。另一方面，構(gòu)建布草數(shù)字化管理方案，創(chuàng)建智慧布草應(yīng)用場景，嘗試與國際接軌的租賃新模式，實現(xiàn)全生命周期管理。未來有望，基于華住集團國內(nèi)7000多家酒店規(guī)?；A(chǔ)，通過不斷的迭代，在酒店的上游的供應(yīng)商和下游加盟商之間建立標(biāo)準(zhǔn)化SOP，并逐漸打磨和輸出成為洗滌行業(yè)標(biāo)桿，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。

　　▲ 圖片：華住供應(yīng)鏈積極探索布草洗滌數(shù)字化管理

2、平臺升級：酒店集團供應(yīng)鏈4.0時代已來

回顧酒店供應(yīng)鏈發(fā)展史，它有著鮮明的時代印記。

1.0階段，傳統(tǒng)酒店供應(yīng)鏈就是初級的買賣關(guān)系，討價還價是經(jīng)營常態(tài)，而且這種模式仍然普遍存在于部分中小型酒管公司和單體酒店的運營管理中;2.0階段，各種規(guī)章制度和流程的建立，連鎖酒店集團邁入規(guī)范化發(fā)展;3.0階段，華住等頭部酒店集團當(dāng)前正在經(jīng)歷的階段，即，站在供應(yīng)鏈管理的視角，實現(xiàn)全生命周期的供應(yīng)鏈管理(TCO);4.0階段，即為平臺化發(fā)展，讓交易越來越透明、越來越公開、越來越高效，華住等部分頭部酒店集團已經(jīng)在積極探索中。

全球產(chǎn)業(yè)鏈正經(jīng)歷著深度重構(gòu)，產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化建設(shè)已進入深水區(qū)，齊全的工業(yè)門類、熱門互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與酒店消費和管理場景的大融合，它正催生顛覆性的商業(yè)創(chuàng)新和酒店業(yè)變革。這就是中國酒店供應(yīng)鏈平臺化的發(fā)展機會。

3、 角色變換：供應(yīng)商變加盟商將成為行業(yè)趨勢

像朱兆坤這樣從供應(yīng)商變身為加盟商的合作伙伴，并不是個案。僅華住集團就有超過20%供應(yīng)鏈合作伙伴也同時也是華住的加盟商、且多為復(fù)投加盟商。

業(yè)內(nèi)人士指出，由于雙方合作的深度廣度更大，雙重身份讓供應(yīng)商更容易對頭部集團產(chǎn)生品牌信任感和信心，他們會成為周邊人投資酒店的KOL;酒店集團的供應(yīng)商變成加盟商，正在成為行業(yè)趨勢。

4、 品牌升級：“中國制造”共創(chuàng)“世界級國牌”

疫情加速行業(yè)洗牌，酒店集團也不斷在供應(yīng)鏈端尋求自救和破圈;深耕供應(yīng)鏈領(lǐng)域的酒店業(yè)邁入“后端”發(fā)力時代。德勤(中國)指出，借助數(shù)字化工具和技術(shù)，細分客戶群、優(yōu)化供應(yīng)鏈，以提供差異化服務(wù)，并降低生產(chǎn)成本和低效率，有助于企業(yè)進一步形成競爭力，因此，供應(yīng)鏈將走向“前臺”。

跟隨中國酒店集團收購國際品牌和海外拓展的腳步，一批成長起來的有市場競爭力的民族供應(yīng)商品牌，已經(jīng)開始參與到國際供應(yīng)鏈的競爭中，它們也將助力中國酒店集團打造世界級供應(yīng)鏈平臺。在這一點上，華住供應(yīng)鏈已經(jīng)開始了積極的探索。

　　結(jié)語

酒店也是一門B2B的生意，供應(yīng)鏈終將活成了酒店集團的護城河。但供應(yīng)鏈的難點在于供應(yīng)商、制造商、分銷商或零售商等供應(yīng)鏈主體所處的地理位置分散、管理系統(tǒng)難以交互，極易導(dǎo)致供應(yīng)鏈協(xié)同過程中脫節(jié)，這極其考驗酒店集團的供應(yīng)鏈管理能力。

邁點認為，華住供應(yīng)鏈自創(chuàng)立就提出的“沒有中間商賺差價”，已經(jīng)是向酒店業(yè)“后端”競爭時代邁出的大膽一步。它將觸發(fā)更多酒店集團深化供應(yīng)變革。長遠來看，供應(yīng)鏈模式無好壞，關(guān)鍵在于，誰能先跑出來，這也將決定酒店集團能跑多快跑多遠。