原創(chuàng) 海倫拿 故鄉(xiāng)與世界

繼《蝙蝠俠：黑暗騎士崛起》作為整個貝爾版《蝙蝠俠》系列終章落幕的十年后，新的蝙蝠俠紀元由羅伯特·帕丁森重啟，這個于1939年正式登場的DC旗下經(jīng)典“IP”，在經(jīng)歷時間的洗禮以及一眾后起之秀的追擊下，至今熱度不減。上映不久，《新蝙蝠俠》已經(jīng)在全球范圍內(nèi)創(chuàng)下超過5億美元的票房佳績，再次證明了蝙蝠俠于超級英雄行列中不可動搖的地位。《新蝙蝠俠》海報。

哥譚還是那個黑暗、陰郁、連雨水都仿佛滋長著犯罪的邪惡之地；馬特·里夫斯執(zhí)導的新版蝙蝠俠，基調(diào)卻不同于諾蘭版的哲學氣質(zhì)，在人物設定上也更偏向于原著漫畫中的偵探本色——那個極度富有、不可匹敵，內(nèi)心充滿掙扎而步伐沉重的蒙面英雄，在剛剛戴上蝙蝠俠假面的時候，更像是一個敏感脆弱的“普通人”，在一步步與哥譚黑暗面的抗衡中尋找著英雄的自我。

《新蝙蝠俠》蝙蝠俠扮演者羅伯特·帕丁森。

在《新蝙蝠俠》上映之際，我們來到倫敦一家以“DC宇宙”為概念主題的集成式餐廳Park Row，在這里，不僅能找到蝙蝠俠的前世今生，與之息息相關的正、反派勢力也都以另一種形式被重新演繹。

從倫敦步入“哥譚市”

倫敦不乏主打沉浸式體驗的餐廳、酒吧以及城市旅程，而以蝙蝠俠為主題的Park Row恐怕是占地最大、還原度最高的目的地之一。

Park Row餐廳外觀。

Park Row，公園街其名來源于哥譚市臭名昭著的罪案高發(fā)區(qū)，也是“犯罪巷”的所在地。在蝙蝠俠布魯斯·韋恩的童年時期，其父母帶著尚且年幼的他來到公園街的影院看電影，隨后在其面前被槍殺。因此，這里也標志著蝙蝠俠之所以為蝙蝠俠的重要轉(zhuǎn)折點。

諾蘭版《蝙蝠俠》中出現(xiàn)的公園街，是蝙蝠俠轉(zhuǎn)變的重要轉(zhuǎn)折點。

餐廳位于倫敦SOHO區(qū)的一座二級保護建筑底部，在皮卡迪利街轉(zhuǎn)角處鬧中取靜，外部相當?shù)驼{(diào)。透過窗戶，只能隱約看見一個古典風格的會客廳，像極了韋恩家豪宅中的一隅。

餐廳內(nèi)古典風格的會客廳。

會客廳的墻上掛有韋恩及其父母的全家福，在會客廳內(nèi)接待的“管家”隨后推開了隱藏在書架后的暗門，通往深不見底的蝙蝠洞。

隱秘的餐廳入口。

螺旋樓梯中的白色圓盤吊燈從“洞口”連通到底部，有節(jié)奏地遞進閃爍，以此代表蝙蝠特有的聲納。

上圖：螺旋樓梯的白色圓盤吊燈。

下圖：餐廳內(nèi)部空間。

推開地下二層的另一扇大門，與預想的不同，是別開生面的餐廳主體空間，客人們觥籌交錯，好不熱鬧。

在這18,000平方英尺（約合1672平方米）的地下空間中，集合了Park Row的五大餐飲區(qū)域，每個區(qū)域都以不同的DC角色作為背景概念，運用不同的設計、細節(jié)來勾勒敘述角色的故事和特點。

“公園街”地圖

這座偌大的主題餐廳由創(chuàng)新體驗式餐飲集團Wonderland Restaurants與華納兄弟影業(yè)及DC漫畫共同打造。Wonderland Restaurants的創(chuàng)始人James Bulmer，在英國米其林三星餐廳The Fat Duck（肥鴨）有10年經(jīng)驗，該餐廳不僅以美食水準聞名，也因出色的餐飲主題詮釋而為人稱道。而在他的團隊中，還有幾位知名行政總廚一同進行菜單的開發(fā)；這樣的陣容已經(jīng)讓人不得不有所好奇和期待。

餐廳五大區(qū)域分布圖。

餐廳的五個區(qū)域分別為Pennyworth's、Iceberg Lounge、Old Gotham City、Rogues Gallery以及 Monarch Theatre。

Pennyworth’s

Pennyworth's命名自韋恩的管家“阿?！盇lfred Pennyworth，在韋恩父母過世后，他作為唯一的監(jiān)護人陪伴著蝙蝠俠韋恩成長，不僅是蝙蝠俠的管家和助手，對蝙蝠俠而言，更是最為其信任的、如父親般的存在。Pennyworth's定位為威士忌餐吧，在這里，不僅能品嘗到英式菜肴，還有以韋恩家祖籍小鎮(zhèn)命名的“Inishtree”蘇格蘭單一麥芽威士忌。

上圖、下圖：Pennyworth's餐吧內(nèi)部。

這款限量的25年威士忌產(chǎn)自目前已經(jīng)關閉的蘇格蘭百年酒廠Imperial，于2019年裝瓶，總共僅有145瓶，也是DC漫畫專門為Park Row而聯(lián)名推出。

酒廠Imperial產(chǎn)出的威士忌，是DC漫畫專門為Park Row而聯(lián)名推出。

從氣氛、色調(diào)和設計風格上，都給人以溫暖而親切的體驗，好似“阿?！彪S時會在吧臺后緩緩轉(zhuǎn)過身來迎接你的回歸。

Iceberg Lounge

Iceberg Lounge在哥譚市是超級反派“企鵝人”經(jīng)營的領地，在前不久上映的電影《新蝙蝠俠》中，不少情節(jié)也發(fā)生在這家藏滿秘密的地下夜店。由于內(nèi)心的自卑，出身富裕、擁有過人智商的企鵝人走上了犯罪的道路。作為蝙蝠俠最主要的對手，他在系列中可謂是最具存在感的反面角色。

《新蝙蝠俠》中克柯林·法瑞爾飾演的企鵝人。

而餐廳的這一區(qū)域也將“企鵝人”的冰冷陰險和對華麗裝束的偏愛展現(xiàn)得淋漓盡致。冒著寒氣的盛裝企鵝雕像立于整個餐廳的中心位置，藍色絲絨質(zhì)地的座椅讓人聯(lián)想到“企鵝人”的燕尾服，深色的大理石臺面就如他的內(nèi)心一般，冰冷且暗藏詭計?，F(xiàn)場的音樂表演是重現(xiàn)Iceberg Lounge氛圍的加成。

上圖：企鵝人雕塑放置餐廳的中央。

下圖：餐廳內(nèi)的裝修展現(xiàn)了企鵝人的冰冷陰險和對華麗裝束的偏愛。

不僅在菜單和雞尾酒中呼應“企鵝人”的角色細節(jié)，產(chǎn)自法國蘭斯的香檳“Iceberg Lounge Champagne”也是一大重頭戲。

Rogues Gallery

《新蝙蝠俠》中佐伊·克洛維茲飾演的貓女。

在偏廳一側(cè)，是“貓女”Selina Kyle的盜竊戰(zhàn)利品畫廊Rogues Gallery。“畫廊”的墻上展示著“貓女”盜來的名畫和藝術作品，這一區(qū)域的空間充滿了“貓女”的優(yōu)雅和藝術審美，同時也不失跳躍輕盈的活潑。不出意料，這里的菜品設計也精致得如藝術品一般。

左右滑動查看：Rogues Gallery內(nèi)部及餐品。

Old Gotham City

餐廳的角落深處，藏有名為“Old Gotham City”的“地下酒吧”，在漫畫中位于舊哥譚市最骯臟的街道上，這里是哥譚惡棍們的避風港。

上圖、下圖：Old Gotham City內(nèi)部昏暗迷離。

令人毛骨悚然的霓虹燈映襯著昏暗的環(huán)境，四處零落著以“毒藤女”和“稻草人”為靈感的植物裝飾。

Monarch Theatre

Monarch Theatre是位于哥譚市公園街的一座劇院，正如前文所說，蝙蝠俠父母遇害的地點正是在此。作為提供沉浸式用餐體驗的IP主題餐廳，這在餐飲文化百家爭鳴的倫敦也實在有些罕見。

Monarch Theatre將餐廳設置為劇院。

餐廳即為劇院，而在劇院中，客人自然就是“表演”的觀眾。Monarch Theatre通過巧妙的氛圍、環(huán)節(jié)的設計以及整體的故事講述，把用餐體驗變?yōu)橐粓?小時的沉浸式表演。

用餐環(huán)節(jié)中的特色餐具，將表演呈現(xiàn)在食客面前。

“通過美食探索英雄主義心理”是菜品設計的出發(fā)點，出身于米其林的行政總廚Karl O'Dell通過食材搭配、烹飪技法以及美學的創(chuàng)新，在整套3小時的“表演”中，向客人訴說DC宇宙中最具標志性的英雄和反派們的故事。

360度的投影把“表演”中10道菜的主題畫面投映在整個用餐空間上，餐桌的陳列也隨著菜肴的主題而變換，屬于善惡兩方的劇目交錯地在“舞臺”登場，將客人帶入全感官互動的美食之旅、沉浸在每一幕的故事中。

一手體驗告訴你

餐廳如何“沉浸式”

Monarch Theatre入場前，需要拿到印有客人姓名的一份信封，信封背面由韋恩家族的火漆標志密封，信封內(nèi)裝有一枚硬幣和一張哥譚市的鈔票，頗有神秘的儀式感。

上圖：帶有客人名字的信封。

下圖：信封中哥譚市的鈔票。

時鐘指向7點時，客人將會被管家領入Monarch Theatre的專屬私人酒廊，開始當晚“表演”的預熱環(huán)節(jié)。

酒廊的小丑投幣式游戲機。

把信封內(nèi)的硬幣投入酒廊內(nèi)的小丑投幣式游戲機中，你的“靈魂屬性”小丑自會為你揭曉。靈魂屬性分為光明（light）和黑暗（dark），指向兩款餐前雞尾酒。

上圖、下圖：小丑會揭示客人的靈魂屬性，餐廳根據(jù)此提供不同的餐前雞尾酒。

若你是光明的靈魂，你將品嘗到以菠蘿和椰子為主調(diào)的清爽調(diào)酒；若你是黑暗的靈魂，則將品嘗到以苦甜咖啡和巧克力為主調(diào)的暗黑調(diào)酒。

放映廳內(nèi)全方位環(huán)繞的屏幕。

預熱之后，客人們將正式進入Monarch Theatre的“放映廳”，映入眼簾的是“劇院”的開幕致辭，白色的長桌被全方位的影像所圍繞。

第一道菜

The Riddler 謎語人

《新蝙蝠俠》的謎語人海報。

“謎語人”是《新蝙蝠俠》中貫穿全片的最大反派，第一道菜就來自“謎語人”給出的謎題：“What taste better than it smells？”，客人們需要把謎底輸入到面前的轉(zhuǎn)盤密碼盒中。在客人擺弄解密的過程中，以棒棒糖造型呈現(xiàn)的辣根牛肉球和芥末蝦球的第一道菜便同時被呈上。密碼盒中是來自“謎語人”的線索，一張隱藏著甜點提示的熱敏材質(zhì)小紙條。

上圖：辣根牛肉球和芥末蝦球。

下圖：一張隱藏著甜點提示的熱敏材質(zhì)小紙條。

第二道菜

The Penguin 企鵝人

左右滑動查看：“企鵝人”菜品以及上菜時的氛圍

閃爍著奢靡的鈔票不斷飄落，第二道菜是帶子佐魚子醬，上方以大片金箔做點綴，在填滿空間的“紙醉金迷”映襯下，揭露著企鵝人的貪婪。

第三道菜

Scarecrow 稻草人

致幻蘑菇由蘑菇制成的素食“鵝肝醬”。

在蝙蝠俠與稻草人的對決中，稻草人曾用恐懼毒素讓蝙蝠俠產(chǎn)生痛苦的幻覺，蝙蝠俠的經(jīng)典臺詞“吾即復仇！吾即黑夜！我是蝙蝠俠！”也出自于此。第三道菜便在劇院漫起的“毒氣”中以“致幻蘑菇”造型登場，鮮紅的誘人的外表下是由蘑菇制成的素食“鵝肝醬”，口感濃郁順滑，層層遞進的以假亂真，也成功讓客人“致幻”。

第四道菜

Harley Quinn 小丑女

雞尾酒杯中的鴨湯配香茅牛肉及黑莓。

第四道菜即鴨湯配香茅牛肉及黑莓，以一杯精致的雞尾酒呈現(xiàn)，以此呼應小丑女哈利·奎恩在偽裝下的耐人尋味。

第五道菜

The Joker 小丑

黑鱈魚、龍蝦和海膽搭配以裝在針筒中的醬汁。

上半場的五道菜以“小丑”作為結(jié)束，黑鱈魚、龍蝦和海膽的搭配令人驚艷，翡綠的搭配醬汁對應小丑的標志性色彩，被放在小丑的專屬道具——一根沉甸甸的銀色“針筒”里，客人將親自動手為這道菜注入“瘋狂”，使得用餐體驗更多了一分自主創(chuàng)作的感覺。

Poison Ivy 毒藤女

蕁麻酒及蜜瓜酒調(diào)制的冰藍色雞尾酒和盛在椰子殼中的熱帶風味甜點。

中場休息后，客人們返回到“劇院”現(xiàn)場，原本空白的長桌面已然布滿屬于“毒藤女”的自然元素，瞬間把客人們拉回到DC的世界；藏在花草中的是一款由蕁麻酒及蜜瓜酒調(diào)制的冰藍色雞尾酒，以及盛在椰子殼中的熱帶風味甜點，是一套沁人心脾的下半場的開篇。

第六道菜

Mr Freeze 急凍人

熏鰻魚及肋排，并使用實驗室鑷子作為餐具。

急凍人因?qū)ζ拮拥膼鄱呦驑O端的冷酷，第六道菜由冰盤呈現(xiàn)。來自實驗室的鑷子是作為特制的餐具，冷盤的形式似乎中和了煙熏鰻魚及肋排上“濃油赤醬”的膩。

第七道菜

CatWoman 貓女

造型別致的酒心巧克力。

《新蝙蝠俠》的女主，同時也是蝙蝠俠本人重要的女性搭檔貓女登場，其盜來的掌上明珠被制成酒心巧克力，“珍珠”外殼破開后，威士忌和堅果的的配合使香甜中層次分明。

第八道菜

Bruce Wayne 布魯斯·韋恩

松露土豆泥搭配安格斯牛肉。

主角登場，“哥譚王子”、隱逸在蝙蝠俠神秘面具背后的布魯斯·韋恩是全程重要的一道“硬菜”?！皫r石”外殼的松露土豆泥以及外表被鍍成全黑的安格斯牛肉，如蝙蝠俠深沉堅韌的外表，卻藏著柔軟的內(nèi)心?；旌现陕断銡獾耐炼鼓嗪唾|(zhì)地軟嫩的牛肉均令人印象深刻。

第九道菜

Wonder Woman 神奇女俠

上圖、下圖：鍍金羽毛造型的巧克力搭配夢幻環(huán)境。

既然是DC主題，而非蝙蝠俠主題，Monarch Theatre也將DC的其他IP運用自如，增添進其故事講述的環(huán)節(jié)中。神奇女俠的故鄉(xiāng)海島在夢幻的粉紫色天空下寧靜而美好，背景伴隨著神奇女俠的緩緩訴說。作為甜點的第九道菜由鍍金羽毛造型的巧克力點綴，就如神奇女俠溫柔堅定，為世人帶來愛和救贖。甜點主體為海鹽焦糖冰淇淋以及酥脆的榛子，味道甜蜜，在口感上也不失平衡。

第十道菜

Superman 超人

上圖：“超人”甜點。

下圖：懸浮的餐盤。

黎明前的黑夜預示著終章，最后一道甜點被盛在懸浮餐盤中，百香果雪葩的清爽酸甜重新喚醒味蕾，跟隨超人的視角升向宇宙的無垠，所有的十道菜帶來的“表演”也在此落下帷幕。

在整個激發(fā)五感的沉浸式夜晚過后，不僅像是與超級英雄和反派角色們來了一次近距離對話，也像是體驗了一場大型的DC宇宙“回顧展”，《蝙蝠俠》宇宙每個角色的個中滋味仿佛都在眼前展開。

地址

Park Row 77 Brewer St, London

W1F 9ZN

原標題：《蝙蝠俠“同款”餐廳被我們找到，還去試吃了一下》

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