原創(chuàng) 食栗派 食栗派ChestnutMates 收錄于話題 #每天認識100大卡 23個

蠶豆屬于嫩豆類。

嫩蠶豆的熱量在111kcal/100g，1個豆莢的可食部在31%左右，大約有6~15g。100kcal嫩蠶豆大約是6~15個嫩豆莢。

吃多少？膳食指南推薦，保證每天攝入300~500g蔬菜，其中深色蔬菜占一半。

蠶豆的熱量在蔬菜中算高的了，還有10%左右的淀粉，一餐中如果吃了很多蠶豆，記得少吃幾口飯。

蠶豆的蛋白質含量很高，僅次于大豆，有8.8g/100g，是的6倍，不溶性膳食纖維有3.1g/100g，是芹菜的2倍多。

此外，鮮蠶豆的維生素B1、C、K，葉酸等含量也十分不錯。

左右滑動查看蠶豆的重量

_

重量

熱量

1個蠶豆莢

13g

14kcal

1小碗蠶豆

90g

100kcal

▲數據源：中國食物成分庫

有啥亮點？

1.富含植物固醇，能降血脂

2.高蛋白、高纖維，飽腹感強

注意啥？

1.蠶豆病是一種先天遺傳疾病，患者體內缺乏某種酶，吃蠶豆會發(fā)病，不是吃蠶豆吃多了的緣故

2.市售的蘭花豆、怪味豆的主角就是蠶豆，往往重油重鹽，營養(yǎng)價值遜色不少

策劃制作

原標題：《100大卡蠶豆有多少？》

閱讀原文