近日，永輝超市（SH:601933）發(fā)布2021年三季度報告。據報告顯示，2021年前三季度，永輝超市營收698.35億元，同比下降3.90%；歸母凈利潤虧損21.78億元，同比下降207.37%?？鄢墙洺Ｐ該p益后，永輝超市2021年前三季度凈虧損18.28億元，同比下降220.33%。

這是11年以來首次出現虧損，對此，永輝超市解釋稱，公司業(yè)績下滑主要是受社區(qū)團購影響。現在消費行業(yè)受線上業(yè)務特別是社區(qū)團購等新興業(yè)務的沖擊，幾乎所有公司收入和毛利率下滑明顯。

1、超市賽道優(yōu)秀卻也危機四伏

消費行業(yè)一直是需求比較穩(wěn)定的行業(yè)，長期是收益主要依賴于盈利能力強。可是在消費行業(yè)中，永輝超市的賽道并不算是一個好的賽道，超市的平均盈利能力只有15%左右，而毛利只有5%左右，純粹就是一個靠規(guī)模效益獲得利潤的辛苦活兒。

永輝超市在2020年以前還算是比較抗打的，主要依靠兩個必殺技，一個是高坪效，一個就是永輝的優(yōu)秀的成本管理能力。

坪效是什么？就是一個平方的面積能夠產生多少盈利。這個對于永輝這樣的大超市來說是一個非常重要的數據，它決定了超市的貨品擺放以及超市應該維持在怎樣一個面積。直接決定了超市的租賃成本以及最后能夠產生的利潤。

永輝超市從2015年開始，一直維持在2.2萬元左右。這樣的表達對比家家悅和蘇寧，同樣是大賣場，坪效大約維持在1.5萬元左右。對于快速擴張的永輝，這樣的坪效可以說非常優(yōu)秀了。

正因為有這樣的坪效，所以永輝也能夠在各大商場里面占據良好的位置，同時提升賣場租金的議價能力。

永輝的賣場租金從2018年開始維持在400元/每平方米左右，同時永輝還有部分場地轉租的收入，轉租大概在230元/每平方米，這樣永輝的凈租金率實際是在降低的。同時永輝這幾年不斷的擴張可是經營團隊并沒有快速擴張，也就是說每個人的盈利產出能力也是在增強的，這樣發(fā)展的永輝可以說是非常優(yōu)秀的了。

可就在這樣的快速擴張的同時，永輝自身也爆出了許多問題。

今年一季度，據福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的食品安全監(jiān)督抽檢信息公告顯示，永輝超市在福州、莆田、龍巖等多地多家門店共有15批次食品抽檢不合格。其中包括草鱺、冰魷魚、正蟹等多個食品被檢出氧氟沙星、恩諾沙星不合格。

7月27日，據上海市普陀區(qū)市場監(jiān)督管理局公告稱，上海永輝超市有限公司曹楊路分公司銷售的木薯淀粉經檢驗，菌落總數項目不符合要求，檢驗結論為不合格，被處以2萬元罰款。

自身管理出現問題的同時，外部還出現了一個強勁的競爭對手，這就是社區(qū)團購。

其實阿里巴巴進軍生鮮賽道、國外的倉儲超市costco和山姆超市等超市的進駐已經讓永輝超市頭痛，而社區(qū)團購帶來的是一種新的玩法，改變了整個賽道的生態(tài)。

2.打敗你的往往是一個外行

永輝超市一直對自己的坪效和管理是非常自信的，在這條賽道上，它有生鮮領域的優(yōu)勢，同時又有超市賽道的經驗，其實對于盒馬和倉儲型超市的進駐，永輝一直保持著穩(wěn)定的應對。

可是社區(qū)團購的進駐，是完全不同的生態(tài)格局構建。

首先，超市一般都建在人流量大和居民集中的地方，打造的就是方圓1公里之內的快速產品供應。可是社區(qū)團購卻犧牲了時效性，更加貼近居民，更加便利。

社區(qū)團購根本就沒有坪效的顧慮，不考慮管理成本，甚至很大程度上節(jié)約了運輸成本，甚至因為預售最大程度降低了生鮮的損耗，達到了一個多方的和諧的狀態(tài)。

從微觀生態(tài)來觀察，常常在一個居民社區(qū)的周圍有很多叫芙蓉興盛的便利店，一般都是夫妻小店。這種店里面會有一個小角落擺著兩個大筐，里面擺著一些蔬菜、水果和生活消耗品。社區(qū)團購下單過程也非常簡單，附近的居民會通過興盛優(yōu)選的微信小程序下單，然后由興盛的人將貨物送到便利店，居民在第二天選擇時間取貨就可以了。

對于便利店而言，并沒有增加什么工作就增加了一筆收入，對于興盛優(yōu)選而言只是開發(fā)了一個小程序就實現了盈利，而對于居民而言能夠買到更便宜的東西，這樣的模式怎能不持續(xù)呢。

就是因為這樣的盈利模式，引得各大電商都紛紛加入，美團、拼多多都開始加入戰(zhàn)爭，甚至美團的王興還說要ALL IN 社區(qū)團購。

從宏觀生態(tài)來看，社區(qū)團購不僅僅是生鮮，它是以生鮮作為切入口，漸漸的增加商品種類，從而掌握整個線下商品流鏈條的話語權，這才是各大巨頭們希望能夠得到的。

一旦生態(tài)鏈打通了，無孔不入的消費也就真正成形了。看看現在的拼多多，就是最典型的例子。拼多多是通過團購，打通的供應鏈和銷售鏈，成為了能夠與阿里抗衡的公司。現在美團正是因為看懂了這條路，所以才要選擇ALL IN。

3. 永輝的艱難時刻

當永輝頻頻爆出食品安全問題的時候，多少人的目光都看向了社區(qū)團購。因為社區(qū)團購的食品和用品，便宜得讓人驚嘆。當然這個價格一方面來自補貼，一方面卻暴露出監(jiān)管問題。

這些團購的食品多少是經過了產品檢測的？多少是能夠通過各種測試的？又有多少是能夠達到市場規(guī)定的食品安全的？因為社區(qū)團購的銷售鏈條短，這樣的抽查和監(jiān)管在哪里？

放開監(jiān)管的問題不談，僅僅說生鮮的品質，恐怕不能用優(yōu)質來形容。對于永輝來說，需要做品控，需要做生鮮的管理，因為面臨的是用戶實實在在的挑選和檢驗的目光。可是社區(qū)團購并不能夠挑選，品相和質量甚至是在付款以后都無法保障的，只是因為便宜所以很多消費者都是“盲選”?！懊みx”的結果就是，如果質量不好，最多就是不要了，如果質量不好，那么也就是下次不買了。

打通了供應鏈和銷售鏈條，如果售后服務不到位，檢查和監(jiān)管不到位，這一切到最后只能發(fā)展成一個混亂的市場，這是任何人都無法接受的。不管是傳統(tǒng)巨頭還是現在互聯(lián)網大廠在不斷砸錢，到后面也不得不面對品控和質量的問題，這一問題不僅是用戶所要面臨的問題也是各大涉足生鮮領域的互聯(lián)網公司所需要面對的。

面對食品問題的頻發(fā)、域外企業(yè)的攪局和資本市場的認可降低，也許現在正是永輝的至暗時期。