美國人每年浪費(fèi)4000萬噸食物，全面堆肥能解決這個(gè)問題嗎？ 原創(chuàng) 加美編譯 加拿大和美國必讀

彭博社的琳達(dá)·潘于10月14日介紹了美國各個(gè)地區(qū)正在實(shí)施的堆肥計(jì)劃，由于焚燒垃圾會(huì)產(chǎn)生大量溫室氣體，把食物殘?jiān)逊食蔀榱烁h(huán)保的選擇。但是執(zhí)行全面堆肥并不簡(jiǎn)單，需要民眾配合垃圾分類規(guī)定，同時(shí)也需要有足夠的堆肥設(shè)施處理收集到的食物殘?jiān)?p>

埃里克·格拉博斯基痛苦地意識(shí)到，每當(dāng)他扔掉一個(gè)過熟的牛油果時(shí)，他不僅損失了一美元；他還在弗吉尼亞州阿靈頓縣居民每年產(chǎn)生的大約3000至6000噸食物垃圾上雪上加霜。其中大部分最終被填埋在附近的一個(gè)垃圾場(chǎng)。

為了改變這種狀況，縣內(nèi)固體廢物管理局局長格拉博斯基正在致力于一項(xiàng)新的居民堆肥計(jì)劃。

縣內(nèi)上個(gè)月擴(kuò)大了路邊垃圾和回收服務(wù)，開始收集居民的食物殘?jiān)?，主要是為?dú)戶住宅和聯(lián)排別墅服務(wù)。居民可以在垃圾收集日將他們的食物殘?jiān)旁谑欣锾峁┑耐栖嚴(yán)?，就像丟垃圾一樣。這些殘?jiān)鼘⒈欢逊?，然后作為土壤被帶回阿靈頓。

這項(xiàng)計(jì)劃標(biāo)志著這個(gè)縣向2015年的決議邁出了重要的一步，當(dāng)時(shí)決議提出到2038年至少將90%的垃圾從垃圾堆中分流出去。它還使阿靈頓縣成為美國少數(shù)幾個(gè)提供路邊堆肥服務(wù)的城市，因?yàn)槊绹谂?yīng)對(duì)食物浪費(fèi)和氣候危機(jī)。

美國30%至40%的食品是被浪費(fèi)的，估計(jì)每年有4000萬噸，其中大部分最終被填埋和焚燒，而且，隨著廢物量的增加，越來越多的城市必須花錢把垃圾送到州外去。

垃圾填埋場(chǎng)和焚燒爐也污染了附近的社區(qū)，其中大多數(shù)是有色人種社區(qū)，并且是甲烷的主要來源，甲烷是一種溫室氣體，在大氣中釋放的熱量是二氧化碳的25倍以上。

據(jù)估計(jì)，食物垃圾占全球所有溫室氣體排放的8%，比飛機(jī)還多，雖然這些垃圾大部分不是來自家庭。專家表示，將居民的食物從垃圾中分流出來的最好方法是通過免費(fèi)的、大規(guī)模的堆肥收集計(jì)劃。

但是，挨家挨戶收集堆肥并不像表面上那么簡(jiǎn)單。紐約市已經(jīng)在一些社區(qū)開展了多年的堆肥項(xiàng)目，但在擴(kuò)大服務(wù)規(guī)模方面遇到了困難。對(duì)許多地方來說，一個(gè)主要的障礙實(shí)際上不是收垃圾本身；而是要有相應(yīng)的設(shè)施來對(duì)全市范圍內(nèi)收集的垃圾進(jìn)行堆肥。

費(fèi)城的德雷克塞爾大學(xué)環(huán)境科學(xué)教授亞歷克西斯·舒爾曼說，公眾的支持是使這項(xiàng)服務(wù)的另一個(gè)重大障礙，缺少支持會(huì)使這種項(xiàng)目在許多地方“無法啟動(dòng)”。

地方自力更生研究所（Local Self Reliance）和堆肥雜志《BioCycle》的一項(xiàng)調(diào)查顯示，2017年有148個(gè)住宅區(qū)的路邊收集項(xiàng)目為326個(gè)社區(qū)的510萬戶家庭提供服務(wù)，比2014年的79個(gè)項(xiàng)目為240萬戶家庭提供服務(wù)有所增加。據(jù)調(diào)查，除此之外，還有至少67個(gè)投遞項(xiàng)目。而美國農(nóng)業(yè)部最近宣布了一項(xiàng)190萬美元的撥款，分?jǐn)偨o費(fèi)城、匹茲堡和辛辛那提等24個(gè)城市，用于試點(diǎn)社區(qū)的堆肥和市政服務(wù)項(xiàng)目。

紐約市：“垃圾車沒有滿載而歸”

紐約市正在努力發(fā)展一個(gè)全面性的路邊堆肥服務(wù)，它展示了大城市所面臨的挑戰(zhàn)。紐約有800多萬人口，每年產(chǎn)生130多萬噸食物垃圾，占全市垃圾總量的近三分之一。

市長邁克爾·布隆伯格于2013年在斯塔滕島推出了一個(gè)試點(diǎn)項(xiàng)目，其雄心勃勃的目標(biāo)是實(shí)施強(qiáng)制性的住宅堆肥計(jì)劃。到2015年，此計(jì)劃為約350萬居民提供服務(wù)，在2019年，它從路邊收集了約5萬噸可堆肥材料（披露：邁克爾·布隆伯格是彭博城市實(shí)驗(yàn)室母公司彭博社的創(chuàng)始人和主要所有者）。

但環(huán)衛(wèi)部門在擴(kuò)大這項(xiàng)計(jì)劃時(shí)面臨一系列后勤方面的挑戰(zhàn)，首先，這項(xiàng)計(jì)劃目前是自愿的，為曼哈頓大部分地區(qū)以及其他四個(gè)區(qū)的部分地區(qū)提供服務(wù)。紐約高樓林立，依靠垃圾槽丟垃圾，這使得將有機(jī)物分離出來更加困難?？傮w來說，居民的參與度一直很低，對(duì)那些采取額外步驟分離食物殘?jiān)木用褚矝]有什么激勵(lì)計(jì)劃。最近，由疫情造成的預(yù)算削減也暫停了這項(xiàng)服務(wù)，讓紐約的社區(qū)堆肥組織來填補(bǔ)這一空白。

項(xiàng)目在本月早些時(shí)候恢復(fù)了服務(wù)，但它引起了一些環(huán)保倡導(dǎo)者的批評(píng)，如自然資源保護(hù)委員會(huì)的紐約市環(huán)境主任埃里克·戈?duì)柎奶贡硎荆@個(gè)項(xiàng)目做得不夠好，他說：“你必須報(bào)名參加，在收集頻率以及其他方面的削減，導(dǎo)致了參與度不夠，因此無法建立一個(gè)有效的系統(tǒng)，垃圾車沒有滿載而歸?！?/p>

這種有限的參與度使得計(jì)劃的成本效益降低，并且難以維持。戈?duì)柎奶挂恢敝鲝垙?qiáng)制居民投放堆肥，他說這可以在三四年內(nèi)生效，給居民足夠的時(shí)間來調(diào)整他們的習(xí)慣。但是，雖然這一開始就是城市的最終目標(biāo)，但官員們卻沒有發(fā)布任何相關(guān)立法。

環(huán)衛(wèi)局長愛德華·格雷森認(rèn)為部門的有限預(yù)算是一大障。2020年12月上任的格雷森說：“如果我們現(xiàn)在要在有限的范圍內(nèi)運(yùn)行，我們?cè)撨x擇什么人？我們現(xiàn)在所有的努力都是為了進(jìn)一步學(xué)習(xí)如何更好地服務(wù)這個(gè)社區(qū)，首先針對(duì)那些想要參與的人?！彼a(bǔ)充說，這項(xiàng)計(jì)劃將不斷擴(kuò)大，目前沒有堆肥收集服務(wù)的居民可以在紐約市門戶網(wǎng)站上表達(dá)參與意愿。

除此之外，紐約沒有足夠的設(shè)施來處理強(qiáng)制規(guī)定后產(chǎn)生的食物垃圾。舒爾曼說：“是可以強(qiáng)制規(guī)定，并且開始收集所有的食物垃圾，但你還必須有一個(gè)地方來處理它，我認(rèn)為他們還沒有想清楚該怎么做。”

紐約有兩個(gè)處理食物垃圾的設(shè)施，一個(gè)在賴克斯島（紐約市監(jiān)獄所在地），另一個(gè)在前Fresh Kills垃圾填埋場(chǎng)（位于史泰登島），但紐約會(huì)將大部分有機(jī)物被送到了附近由社區(qū)組織經(jīng)營的設(shè)施中，其中一個(gè)還有可能將被取消。

舊金山：堆肥項(xiàng)目的典范，但仍有需注意事項(xiàng)

在美國的另一端，舊金山正在慶祝美國最古老的路邊堆肥項(xiàng)目成立25周年，這個(gè)項(xiàng)目幫助舊金山的垃圾填埋場(chǎng)分流出了80%的垃圾。它的成功取決于多年來采取的一系列漸進(jìn)措施，首先是加州1989年的綜合廢物管理法案，這項(xiàng)法案要求所有轄區(qū)內(nèi)的廢物分流率至少達(dá)到50%。當(dāng)其他城市開始收集庭院垃圾時(shí)，舊金山由于沒有很多庭院空間，就以食物殘?jiān)鼮槟繕?biāo)，首先從商業(yè)部門開始，然后開始在居民區(qū)收集。

這項(xiàng)立法還使整個(gè)加州開始大量發(fā)展堆肥基礎(chǔ)設(shè)施，根據(jù)2019年的一項(xiàng)調(diào)查，加州的大規(guī)模堆肥設(shè)施比任何其他州都多。隨著舊金山的堆肥服務(wù)擴(kuò)大，它需要尋找規(guī)模更大的設(shè)施，而豐富的基建正好就起到了幫助。

舊金山零廢物項(xiàng)目的亞歷克西斯·基爾蒂說，這種發(fā)展不是一成不變的，“收集的數(shù)量會(huì)隨著推廣度和強(qiáng)制堆肥規(guī)則的實(shí)施而增加。當(dāng)我們開始強(qiáng)制執(zhí)行時(shí)，收集量產(chǎn)生了巨大的跳躍，我們從每天400噸的堆肥收集量，到現(xiàn)在每天接近700噸。”

舊金山直到2009年才強(qiáng)制要求居民開始堆肥，在推出這項(xiàng)服務(wù)近十年后，他們幾乎沒有遇到什么阻力，城里的居民普遍認(rèn)同環(huán)保舉措。基爾蒂也歸功于市內(nèi)的“扔多少付多少”的收費(fèi)結(jié)構(gòu)，它激勵(lì)了堆肥。因?yàn)閬G的垃圾越多，費(fèi)用就越高。

舒爾曼說，采用收費(fèi)結(jié)構(gòu)是至關(guān)重要的。2014年，她和她在麻省理工的同事發(fā)表了一份研究報(bào)告，回顧了來自不同規(guī)模城市的十多個(gè)路邊堆肥項(xiàng)目，概述了最佳做法和挑戰(zhàn)所在。

她說：“我們發(fā)現(xiàn)有一些項(xiàng)目，盡管表面上有很多人對(duì)住宅堆肥有興趣，但后來參與度卻很低。因此，興趣和意識(shí)形態(tài)上的承諾只能讓你走出這一步，這時(shí)你就必須考慮激勵(lì)措施和消除特定的障礙?！?/p>

阿靈頓縣的計(jì)劃也不是一蹴而就的。它始于該縣2004年的固體廢物管理計(jì)劃，這項(xiàng)計(jì)劃設(shè)定的目標(biāo)是在未來某個(gè)時(shí)間點(diǎn)開始收集食物垃圾。2015年，縣內(nèi)開始收集庭院垃圾，建立了一個(gè)有機(jī)物收集計(jì)劃，因?yàn)樗€需要一個(gè)有足夠能力處理食物殘?jiān)亩逊试O(shè)施。直到2020年9月，通過Freestates農(nóng)場(chǎng)與鄰近的威廉王子縣的公私合作，終于建造了一個(gè)符合要求的新設(shè)施，目標(biāo)才得以實(shí)現(xiàn)。格拉博斯基說：“重點(diǎn)是提前考慮這一切如何能在一起運(yùn)作?！?/p>

在結(jié)束了第一個(gè)月的服務(wù)后，格拉博斯基和他的團(tuán)隊(duì)正在等待數(shù)據(jù)，以檢驗(yàn)項(xiàng)目的成功程度。他希望，堆肥將使居民更加了解他們平時(shí)白白扔掉了多少東西。

但是，舊金山至少也提供了一個(gè)警示性的故事。盡管分流率很高，可堆肥垃圾的總量在多年來也一直在爬升，然而，堆肥數(shù)量的上升部分是因?yàn)橛?jì)劃的擴(kuò)大，但也是因?yàn)閼B(tài)度轉(zhuǎn)變的方向不對(duì)。市內(nèi)調(diào)查顯示，堆肥減少了居民對(duì)扔掉可食用食物的內(nèi)疚感，因?yàn)樗麄冇X得他們沒有把廢物送到垃圾場(chǎng)。但是，“為了生產(chǎn)這些食物并將它們送到你的家門口，溫室氣體仍然在被排放出來?！?/p>

舊金山現(xiàn)在正在努力實(shí)現(xiàn)一個(gè)新的“垃圾減產(chǎn)”目標(biāo)，到2030年期望將所有三種垃圾：生活垃圾、可回收垃圾和堆肥垃圾的總量減少15%?；鶢柕傺a(bǔ)充說：“我們將專注于改變家庭的購買習(xí)慣，更好地利用食物，更好地保存食物，尤其是蔬菜，僅靠堆肥并不能達(dá)到我們的氣候目標(biāo)?！?/p>對(duì)于那些還沒有堆肥計(jì)劃的城市，居民也有其他選擇。即使你自己不做堆肥，也有許多地方設(shè)有投放設(shè)施，還有為那些有能力的人提供需付費(fèi)的上門提取服務(wù)。不過，這些選項(xiàng)始終無法與免費(fèi)的、全市范圍內(nèi)的強(qiáng)制堆肥計(jì)劃分流出來的垃圾量相比擬，舒爾曼說：“那些強(qiáng)制實(shí)施堆肥的地方絕對(duì)有著最高的分流率。”

原文：https://www.bloomberg.com/news/articles/2021-10-14/america-s-uphill-trudge-to-universal-curbside-composting

原標(biāo)題：《美國人每年浪費(fèi)4000萬噸食物，全面堆肥能解決這個(gè)問題嗎？》

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